Þetta aspas-súpa uppskrift er gerð með tveimur helgimynda vor grænmeti. Stórt grænt litur hennar, sem næst með því að ekki overcooking grænmeti, gerir það raunverulegt viðhorf, sérstaklega í hvítum skál. Skreytið með sýrðum rjóma, ef þess er óskað.
Það sem þú þarft
- 1 stór laukur (hakkað)
- 1 msk smjör (eða ólífuolía)
- 1 pund
- aspas (snyrt og skorið í 1 tommu stykki)
- 1 pund baunir (ferskur og shucked)
- 4 bollar grænmeti seyði (eða kjúklingur seyði, heitt)
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti sautað laukur í smjöri eða olíu þar til mjúkur en ekki karamellískur. Bæta við aspas (að panta ábendingar um skreytingar) og baunir.
- Bætið heitt seyði, láttu sjóða, minnið hita og látið gufa í 5 mínútur. Fjarlægið úr hita. Puree í blender (í lotum, ef nauðsyn krefur), fara það nokkuð klumpur.
- Smakkaðu á smekk og hlýtt, ef nauðsyn krefur, en engin frekari eldun er nauðsynleg. Berið framlaðar með crouton, súrsuðum dúkku og nokkrum aspasaspjótum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 157 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 541 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 8 g |