Þetta hveiti er hluti af helstu suður-amerískum réttum
Masarepa er fyrirframreitt, jörð kornhveiti sem er notað til að undirbúa ispas, tegund kornkaka sem er vinsæll í Venesúela og Kólumbíu.
Arepas var venjulega gert með því að liggja í bleyti af þurrkaðri korn og síðan handvirkt að punda kornið til að fjarlægja frækornið og ytri fóðrið. Eftirstöðvar kornsins voru síðan soðnar og jörð og gerðar í arepas.
Til allrar hamingju fyrir nútíma, tímaþrýsta kokkinn er vinnuumhverfinu til að gera masarepa nú gert á iðnaðarstigi.
Flestir matvöruverslunum bera þurrkuð, pre-cooked kornhveiti sem hægt er að nota til að gera Arepas fljótt og auðveldlega.
Ekki rugla Masarepa með Masa Harina
Fyrir nýrri kokkar, eða þeir sem eru nýir í suður-amerískri matreiðslu, er algeng mistök að blanda upp Masarepa með masa harina. Korndeig sem er fyrst þurrkuð og jörð í fínt kornmjólk, Masa harina er úr korni meðhöndluð með lime til að fjarlægja kím og ytri fóður áður en það er jörð. Masa harína er notað til að gera tortillas, pupusas og gorditas.
Masarepa er að finna í latínu matvöruverslunum og á netinu. Það er stundum kallað masa al instante og harina precocida. Algengar tegundir eru Harina PAN, Areparina, Harina Juana og Goya (sem kemur bæði í hvít og gul afbrigði). Leitaðu að orðum "harina de maiz refinada precocida" eða "hreinsað, forréttað kornhveiti" á pakkanum.
Vinsæll diskur gerður með Masarepa
Arepas eru kornkökur sem eru skörp að utan og mjúk og rjómalöguð í miðjunni.
Þau eru svolítið mildari en tortillas eða tamales, og eru hefta í Kólumbíu og Venezuelan diskar. Kólumbíska fjölbreytni er yfirleitt þynnri en Venezuelan arepas. Í Venesúela eru venjulega notaðir til að gera samlokur fylltir með kjöti eða osti, svo sem reina pepiada.
Það fer eftir matnum sem þú munt þjóna þeim með, þú getur verið grillaður, bakaður eða djúpsteiktur.
Þeir eru næstum alltaf tilbúnir með masarepa, en sumar tegundir kalla á hominy eða jafnvel quinoa.
Arepas eru svo stór hluti af menningu og matargerð í Kólumbíu að nokkrir stórar borgir hafa árlega helgidóma. There ert a breiður fjölbreytni af leiðum til að gera Kólumbíu Arepas, og hvert svæði hefur mismunandi taka á klassíska fat.
Empanadas eru annað Kólumbískt fat oft gert með masarepa hveiti. Það er ekki krafist en fyrir fleiri hefðbundnar afbrigði, empanadas, sem eru frystar drykkir yfirleitt fylltir með kjöti, grænmeti eða osti, kallaðu á masarepa.