"Gulrætur bragðbættar með kúmeni og hvítlauk eru klassískt fat í Marokkó. Þegar ég vil bæta við litríkt og bragðgóður hliðarsalati til máltíðar," segir Giora Shimoni, "ég finn þetta Marokkóskarrós salat gerir bragðið."
Uppskrift Miri's Testing Skýringar og ábendingar:
Þjónar mannfjöldi? Þessi uppskrift er auðveldlega tvöfaldast eða þrefaldast.
Í Marokkó er blanda af sætum og heitum paprikum venjulega notað í þessari uppskrift. Rökkt paprika , þó ekki venjulega notað, er líka dýrindis viðbót.
Þó að þetta salat sé venjulega gert með appelsínugult gulrætur, þá eru litríkir gulrætur gulrætur líka gott val. Þeir munu tapa einhverjum af eiginleikum þeirra þegar þau eru soðin, en þeir gera ennþá fyrir augljós kynningu!
Gerðu það máltíð: Berið þetta gulrótasalat ásamt grilluðu kjúklingi með baharat, hvítlauk og mynt eða þessari einföldu Lemon Herb Baked Halibut , delectable Grænar baunir með Pecans og Date Syrup , og brennt kartöflum eða þessari Quinoa, Arugula, & Butternut Squash Salat With Sítrus Vinaigrette . Bjóða súkkulaði heslihnetu fyllt dagsetningar eða granatepli Granita til eftirréttar.
Eða, fyrir einfalda grænmetisrétti, notaðu gulrótsalatið til að bæta við litum piquant bragð við hrísgrjón eða kornskál. Skolaðu pott af Quinoa með svörtu baunum, maís og kúrbít . Skolið blönduna í skál og toppið með teningur af Sweet Ginger Tofu og Marokkó gulrætur. Skerið avókadó og heitt sósa væri frábært toppers. Ekki aðeins er þetta frábært máltíð fyrir matlausan mánudaga eða upptekinn helgarhátíð, en það er líka fullkomið fyrir pökkun ef þú borðar hádegismat til vinnu eða skóla!
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 6-7 gulrætur, skrældar, snyrtir og sneiddar í umferðir
- 3 msk ferskur kreisti sítrónusafi
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur, skrældar og hakkað
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 tsk papriku
- Sea salt eða kosher salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
1. Setjið 1 til 2 bolla af söltu vatni í sjóða með stórum potti. Setjið gulrótasnið í pottinn. Smyrjið í 6 til 8 mínútur, eða þar til útboðið er ekki mýkt.
2. Flytðu gulræturnar í kolsýru. Tæmið og skola með köldu rennandi vatni til að stöðva sóknarferlið. Flytja í skál.
3. Blandaðu sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk, kúmen og paprika í litlum skál. Helltu dressingunni yfir gulrætur og kasta að kápu.
Smakkaðu með salti og ferskum jörðu svörtum pipar. Berið fram heitt eða kælt.
VARIATION:
Bætið 1/4 bolli af ferskum hakkaðri sítrónu. Cilantro er blaða ungra kóríanderplöntunnar og bragðast eins og blanda af steinselju og sítrusi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 203 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 229 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 4 g |