Þessi kjúklingur steikt steikur - einnig þekktur í sumum sviðum sem landsteikt steik - er brauðaður, steiktur og síðan borinn fram með rjómalögðu mjólkurósu.
Efstu bikarinn er pundaður til að þykkna og síðan er hún dýfði í kjölkum og brauð með hveiti. Þessar steikar eru ljúffengir með eggjum, kjötkássi og kexum á morgnana eða með kartöflumús og steiktum grænmeti að kvöldi.
The fat er vinsæll í Suður-ríkjunum, og það er steikt eins og Suður-Brauð kjúklingur. Diskurinn er einnig svipaður þýska diskarinn Schnitzel, sem er gerður með kjötkál.
Það sem þú þarft
- 1 pund steikur (toppur umferð, u.þ.b. 1/2 tommur, skera í 4 jafna hluta)
- 1/4 bolli jurtaolía (eða stytting fyrir steiktu, meira eða minna eftir þörfum)
- 1 bolli kjúklingur
- 1 tsk Tabasco sósa
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk salt (auk þess að smakka)
- 1/2 tsk svart pipar (auk þess að smakka)
- 1 1/2 til 2 bollar mjólk
- Valfrjálst: 1 þjóta cayenne pipar (eða eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 200 F eða haltu "hita".
Notaðu bentu hliðina á kjötkvilli, pundaðu steikunum til að þykkja þá, notaðu þá íbúðina á Mallet til að punda þær í u.þ.b. 1/4 tommu þykkt.
Hellið styttri eða jurtaolíu inn í djúp, þung skillet að dýpi um það bil 1/2 tommu að 1 tommu. Hitið olíuna í 370 F.
Blandaðu kjúklingunni og heitum piparsósu í grunnu skál.
Í öðru grunnu skál eða kökuborð, sameina hveiti, 1 tsk salt og pipar og blandaðu vel saman.
Dypið hvert steik í kjötmjólkinni, þá hveitiblandan.
Setjið 1 1/2 matskeið af hveiti blöndunni og setjið til hliðar.
Tveir í einu, djúpt steiktu steikunum, beygðu einu sinni, þar til þau voru brúnt á báðum hliðum, um það bil 3 til 4 mínútur. Flyttu steikapappírshöndunum til að holræsi og settu síðan á rekki í bakpönnu. Setjið þau í ofhitaða 200 F ofninn meðan þú undirbýrðu sósuna.
Fleygðu öllu en 1 1/2 matskeiðar af fitu úr skilletinum.
Með pönnu yfir lágum hita, þeyttum í áskilinn 1 1/2 matskeiðar hveiti blöndu. Hrærið þar til slétt og bubbly, skrapa upp brúnt bita úr botninum. Eldið, hrærið, í 2 mínútur til að elda hveiti. Haltu í mjólkinni og jörðu cayenne, ef þú notar. Færðu blönduna í látinn og haltu áfram að elda í um það bil 2 mínútur. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
Berið steikinn með sósu.
Ábendingar og afbrigði
- Skiptu um bikarbökuna með kjúklingabökum.
- Til að auðga húðina, þeyttu egginu inn í kjötmjólkina áður en steikið er niður.
- Þegar þú gerir sósuna, skiptu um helminginn af mjólkinni með kjúklingabylgju.
Þér gæti einnig líkað
Land steikt steik með rjómalöguð kjöti