Kóreumaður steiktur núðlur ( chap chae eða jap chae ) er einn vinsælasti núðlafiskurinn í Kóreu, og virðist einnig vera sá sem vestræningjar eins og best. Grunnurinn á fatinu er kóreska glerplötur, sem hægt er að gera úr Mung baun eða sætum kartöflum
Glerið núðla nafnið stafar af því að núðlur í chap chae verða hálfgagnsær þegar eldað. Þeir líta næstum eins og litlar gler af gleri í skálinni. Þau má selja merkt sem sellófanúðlur eða kínverska vermicelli.
Þetta fat virkar vel sem matarlyst eða sem aðalréttur í hádeginu eða kvöldmatinn. Að auki getur það verið borið fram heitt eða kalt, allt eftir árstíðinni og eftir eigin vali. Auk þess er auðvelt að gera grænmetisrétt.
Vegna þess að mung baun eða nudda sætar kartöflur bæði gleypa tonn af bragði, þú getur blandað og passa við grænmeti eða kjöt eins og þér líkar vel við.
Það sem þú þarft
- 8 aura
- gler núðlur
- 1
- sætur laukur , sneið í þunnt ræmur
- 2 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1/2 pund
- elskan spínat , parboiled
- 2
- gulrætur , julienned
- 3
- scallions , hakkað
- 1/2 bolli Napa hvítkál, hakkað
- 5
- Shiitake sveppir , rehydrated ef þurrkað og þá sneið
- 2 matskeiðar jurtaolía (eða
- ólífuolía )
- 2 matskeiðar sesamolía
- 3 msk sojasaus
- 1 tsk sykur
- Salt, eftir smekk
- Valfrjálst: sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Kældu núðlurnar í samræmi við leiðbeiningar um pakka.
- Í stórum pönnu eða wok yfir miðlungs hita, hita grænmeti (eða ólífuolía) og 1 matskeið af sesamolíunni.
- Setjið lauk sneiðar og hvítlauk og sauté í um 1 mínútu.
- Bætið restina af grænmeti og eldið í 4 til 5 mínútur, þar til grænmetið er hálf-eldað og enn svolítið sprøtt.
- Snúðu hitanum niður og bæta við soðnu núðlum, kjöti (ef það er notað), sojasósa , sykur og eftirsótt sesamolía.
- Blandið saman og eldið í 2 mínútur.
- Bætið salti eða fleiri sojasósu ef þörf krefur.
- Ef þú notar sesamfræ , bætaðu þeim við að klára.
Variations
Þunnt sneidda brystinn virkar vel í þessu fati og kóreska grillað nautakjöt ( bulgogi ) er notað oft. Í klípu, klumpur af rotisserie kjúklingi, ræmur af eggi eða steiktum tofu stykki eru góðar prótein viðbætur.
Annar uppáhalds samsetningin inniheldur spergilkál, rauð papriku, shiitake sveppir, bulgogi og laukur. Ekki hika við að blanda saman og passa við hin ýmsu mögulega hráefni til að gera chap chae sem er einstaklega þitt eigið - það er eitt af snyrtifræðingum þessa fat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 487 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.491 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 13 g |