Molecular Mixology er sérstakur æfing að blanda drykkjum með því að nota greiningu og tækni sem finnast í vísindum til að skilja og gera tilraunir með innihaldsefni hanastél á sameindastigi. Innblásin af æfingu sameinda gastronomy (sem vinnur á svipaðan hátt með matarrétti) hefur þessi æfing verið vinsæl rannsókn á mörgum mixologists. Tilgangurinn er að meðhöndla ástand efna til að búa til nýjar bragði, feel, áferð og myndefni sem auka drykkinn og gera reynslu drykkjarins áhugaverðari.
Vinsælar aðferðir við sameinda blönduð eru að nota froðu, fljótandi köfnunarefni, gel, þurrka, hita, styrkja vökva osfrv. Það eru margir bartenders og starfsstöðvar um allan heim sem lögun eða sérhæfa sig í sameinda blöndu, eins og það eru veitingastaðir sem sérhæfa sig í í sameinda gastronomy. Hins vegar er æfingin stundum prýtt sem skáldsaga, gimmicky og, með skortleysi, getur verið yfirgnæfandi fyrir suma drykkjarvörur.
Til að gefa þér hugmynd um sameinda blönduð, lítið skjár netið hefur nokkrar áhugaverðar myndbönd þar sem Robert Hess (aka Drink Boy) viðtöl við vel þekkt blöndufræðinginn Jamie Boudreau um nokkrar af fínustu stigum þessa vísinda.
- Rosewater Rickey (felur í sér sjónarhorn Boudreau um sameindafræðilega tækni)
- Skipið 75
- 90 ára flug með fiðlu kavíar