Fatayers eru bragðmiklar pylsur í Mið-Austurlöndum. Þó að þær séu yfirleitt fylltir með kjöti, þá er spínatútgáfan nokkuð algengt, en einnig er að finna fyllt með osti og za'atar. Venjulega lítill og þríhyrndur í lögun, litlu pies eru fullkomin fingur matur eða appetizers. Þeir geyma einnig vel í kæli sem gerir þeim auðvelt að gera framundan og tilvalin til að pakka á lautarferð eða vegferð.
Það fer eftir því landi eða svæði í Miðausturlöndum þar sem fatayers eru bornar fram, nafnið gæti haft breytingu. Fatayer bil-sabanegh er hvernig Líbanon spínat útgáfur eru oft þekkt og fatayer Jebneh er nafnið gefið ostur útgáfur.
Spínat fatayer er nokkuð minnir á gríska spanakopita en með nokkrum helstu munum. Grísk útgáfa inniheldur fetaost og er venjulega pakkað í phyllo deigið. Þessir tveir innihaldsefni eru algengar í Mið-Austurlöndum matargerð en fatayer er oftast gerður með ólífuolíu sem byggir á sætabrauðsdeig.
Samt er Miðausturlönd frægur fyrir fullt af svæðisbundnum og fjölskyldulínum um klassíska uppskriftir. Svo er það ekki óalgengt að finna mismunandi grænmeti, kryddjurtir og krydd sem notuð eru við fyllingu. Sömuleiðis gera sumir fólk þá með phyllo eða jafnvel ger deigið. En þú velur að gera þau, þau eru ljúffeng.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1 bolli af öllu hveiti
- 1/2 tsk salt
- 3 matskeiðar grænmeti eða rapsolía
- 1/4 bolli vatn
- Fyrir spínat fyllingu:
- 1/2 pund ferskur spínat, fínt hakkað
- 1 lítill
- laukur, skrældar hakkað
- 3 matskeiðar ferskur
- sítrónusafi
- 2 tsk grænmeti eða rapsolía
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 1/4 bolli valhnetur, hakkað
- 1/8 teskeið jörð sumac
Hvernig á að gera það
Til að gera deigið, í miðlungs skál, sameinaðu hveiti og salti. Bættu við olíu og byrjaðu að hnoða deigið. Þegar olían er frásogin skaltu bæta við heitu vatni. Haltu áfram að hnoða í teygjanlegt deigið.
Mótaðu deigið í 2 tommu kúlur í þvermál. Kápa með plasthúðu og settu til hliðar.
Hitið ofninn í 425 gráður.
Þvoið spínatið og drekkið það í söltu vatni meðan þú höggva grænmetið. Skolið spínatið og þurrkaðu það vandlega með pappírshandklæði.
Þú getur líka notað salati spinner ef þú hefur einn.
Til að fylla fyllinguna skaltu sameina þvegið og hakkað spínat, hakkað lauk, sítrónusafa, grænmeti eða canolaolíu, salt, svörtum pipar, hakkað valhnetum og jörðinni.
Rúllaðu hverja deigið í lítinn hring með því að nota rúlla pinna og setjið um það bil 2 teskeiðar af áfyllingu í miðju hvers og eins. Hylja fyllinguna með deiginu með því að lyfta upp endann á hringnum í miðjuna og mynda í þríhyrningslaga formi. Klippið endana niður með fingurgómunum.
Bakið í 10-15 mínútur á smurðri bakpössu, eða eitt fóðrað með pergament pappír, þar til gullið er brúnt.
Látið kólna um 5 mínútur áður en það birtist.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 199 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |