Hér er falleg þægindissúpa frá kokkur Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Ljúffengur og flókin bragðefni með velvety áferð. Perfect fyrir þá kalda vetadaga.
Eplarnir bæta góðan ávaxtasafa við súpuna en einnig er fullt af fersku grænmeti þarna: rutabaga, skyndibiti, gulrætur, sætar kartöflur. Við klára súpuna með hvolfi af miklum rjóma og alvöru hlynsírópi!
Það sem þú þarft
- 1 stafur (1/4 pund) smjör
- 1 bolli laukur, u.þ.b. hakkað
- 1 bolli Granny Smith epli, skrældar, kjarna og u.þ.b. hakkað
- 1 bolli rutabaga, skrældar og u.þ.b. hakkað
- 1 bolli skyndibiti, skrældar, fræðir og u.þ.b. hakkað
- 1 bolli gulrætur, skrældar og u.þ.b. hakkað
- 1 bolli sæt kartöflur, skrældar og u.þ.b. hakkað
- 1 quart góð kjúklingabirgðir
- 2 bollar þungur rjómi
- 1/4 bolli hlynsíróp
- Salt og cayenne pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti yfir miðlungs hátt hita, bráðið smjörið vandlega.
- Setjið laukinn, eplið, rutabaga, leiðsögn, gulrætur og sætar kartöflur og eldið, hrærið stundum þar til laukin eru hálfgagnsær.
- Bætið kjúklingabúðinni og látið sjóða.
- Skolið í 20 til 25 mínútur eða þar til allt grænmetið er eldað í gegnum og útboðið.
- Puree grænmetið í blender eða matur örgjörva.
- Leggið í gegnum fínt möskvaþver í sama pottinn sem þú notaðir til að elda grænmetið.
- Hrærið rjóma, hlynsíróp, salt og cayenne pipar.
- Setjið pottinn aftur í eldavélinni, láttu súpuna bragða og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 28 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 130 mg |
| Natríum | 137 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |