Hearty eða Elegant, Prófaðu þessar hefðbundna svínakjöt Uppskriftir
Svínakjöt er algengt kjöt í ítalska svæðisbundnum matargerð. Sérhver borg og bær á Ítalíu hefur sérrétti sína, eins og svæði. En sumir hafa orðið klassík sem þú finnur í ítölskum samfélögum sem dreifðir eru um allan heim.
Tuscan svínakjöt Loin eldað í mjólk (Arista al Latte)
Þetta Tuscan uppskrift er yndislegt, lemony leið til að undirbúa svínakjöt loin sem einnig er hægt að gera á undan. Nafnið Arista er notað fyrir svínakjöt í Toskana, sem stafar af kirkjugarði með grískum rétttrúnaðarkirkjunni.
Arista al Latte Uppskrift
Napólískur svínakjöt Rotolini (Braciole di Maiale)
Þetta er hefðbundin napólíska uppskrift að svínakjöti (svínakjöti) rúllað upp um fyllingu með osti, prosciutto, rúsínum og furuhnetum. Það er glæsilegt fat til að þjóna í kvöldmat með glasi af rauðvíni. Braciole di Maiale Uppskrift
Cassoeula
Þessi góðar Milanese súpa lögun svínakjöt, pylsa og hvítkál. En það getur verið fyrir þá sem þakka snout-to-tail matargerð eins og það notar trotter svín og svín er eyra auk rifbein og svínakjöt. Það gæti verið svolítið of klassískt fyrir sumt fólk. Cassoeula Uppskrift
Ristað súkkulaði svín (Maialino allo spiedo)
Sérhvert svæði Ítalíu hefur sitt eigið uppskrift að því að elda svínakjöt. Eldur, smágrísur og tími er jafnt og sanna klassískt ítalska matargerð.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Brauð Suckling Pig Uppskrift
- Porceddu - Sardinian Brauð Piglet Uppskrift
Salumi
Svínakjöt er undirstaða flestra ítalska áleggs, sem eru sameiginlega kallaðir salumi.
Hefð var að svín voru slátrað í haust og þessi læknaðir kjöt myndu vera stöðugar um veturinn. Lærðu um mismunandi tegundir sem finnast á svæðum Ítalíu, þar á meðal prosciutto, salami, pylsur og pancetta. Salumi: Ítalska skartgripir og kalt kjöt
Tuscan Salami (Salame Tuscan)
Þú getur gert þetta Tuscan kalt skera úr uppskrift dregin úr 1772 handriti.
Það er kryddað með kanil, negull, múskat og hvítlauk. Þú þarft kaldan stað til að lækna það í fjögur til níu mánuði. Salame Toscano Uppskrift
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di Maiale)
Þessi klassíska steingervingur notar bökuð halla svínakjöt, tómatsósu og cannellini eða trönuberjum. Perfect til að hita upp kalt ítalska nótt. Spezzatino di Maiale Uppskrift
Tuscan-Style Roast Pig (Porchetta)
Grísgrjón er kjörinn picnic matur og einnig mjög góður sem hluti af hátíðlegur máltíð (þó ekki ótrúlega glæsilegur). Þessi uppskrift notar lítið svín. Á kaupum eru stærri svín brenndir og sneiddar til samloka. Það er algeng götamatur á Mið-Ítalíu. Porchetta Uppskrift
Tuscan Pylsa: La Salsiccia di Lucca
Þessar pylsur geta verið gerðar og notaðir ferskir eða þú getur aldrað þau í þrjá til fjóra daga á köldum stað. Niðurstaðan er væg pylsa sem er ljúffengur grillaður og þú getur líka notað þá súpa, svo sem baunsúpa næst á listanum. La Salsiccia di Lucca Uppskrift
Tuscan-Style hvít baunir með pylsum (Fagioli all'uccelletto)
Ef þú hefur verið djörf nóg til að búa til eigin Tuscan pylsur, þá er frábær leið til að nota það. Eða þú getur notað verslunarkósu. Fagioli all'Uccelletto Uppskrift