Þessi kaffikaka er mjög sérstakur, svo ekki sé minnst á óendanlega heilsusamari en smjöri-laden afbrigði! Feel frjáls til að bæta við eins mörgum eða eins litlum bláberjum eins og þú vilt!
Það sem þú þarft
- 2 bollar málmblöndur
- 1/2 bolli heilhveiti
- 3 matskeiðar sykur
- 2 tsk baksturduft
- 1 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli möndlumjólk (eða sojamjólk)
- 3 matskeiðar af canola olíu
- 1 msk eplasafi edik
- 1/2 tsk vanillu
- 3 msk Egg Replacer (blandað með 1/4 bolli heitt vatn eða eitt egg)
- 2 bollar bláber (ferskt, skipt)
- Til að bæta við:
- 3/4 bolli dökkbrúnsykur
- 1/2 bolli kökuhveiti
- 1/2 tsk kanill
- 2 matskeiðar
- soja smjörlíki (kalt og hakkað í sundur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C. Smátt fita 8 "x 8" köku pönnu með mjólkurfrían soja smjörlíki og setja til hliðar.
- Í stórum blöndunarskáli, sigtið saman mjöl, sykur, baksturdu, bakstur gos og salt og setjið til hliðar. Í annarri litlu blöndunarskálinni skaltu hrista saman möndlu mjólk, canolaolíu, eplasíngervið og vanillu þar til það er vel blandað. Bætið blautum hráefnum og eggjablöndunni í þurra blönduna þar til það er bara sameinað (ekki overmix!). Foldið í 1 bolli af bláberjum og hellið blaðið í undirbúið pönnu. Raða eftir 1 bolli af bláberjum ofan á batterinu.
- Gerðu álagið. Blandaðu saman brúnsykri, kökuhveiti og kanil í litlum blöndunarskál. Skerið í stykki af soja smjörlíki þar til blandan lítur út eins og krummandi álegg. Styrið blöndunni jafnt yfir köku. Bakið í miðju rekki í ofninum í 35-40 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðju köku kemur hreint og toppurinn er gullbrúnt. Leyfðu kökuinni að vera kalt á vírkælipoka. Berið fram heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 317 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 764 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |