Sweet og Tangy Green Tomato Pickles Uppskrift

Þessar ljúffengu grænn tómatúrlusar eru svipaðar brauð og smjör súrum gúrkum, gerðar með grænum tómötum sneiðum, laukum og kryddaðri edik og sykurblöndu.

Það sem þú þarft

• 5 pund grænn tómatar
• 2 miðlungs laukur
• 1/3 bolli súpu salt (eða kosher salt)
• 3 bollar eplasafi edik
• 1 3/4 bollar sykur
• 1 tsk jarðtúrmerik
• 1 skítugur tsk sellerí fræ
• 1 msk sinnep fræ
• 1 Rauð papriku (eða heitur rauð pipar, skorið í þunnt ræmur, valfrjálst)

Hvernig á að gera það

1. Skerið endar tómatar og fargið. Skerið tómatar í 1/4-tommu umferðir og settu í stóran óvirkan pott eða skál.
2. Skrælla laukur þá skera í tvennt og skera í 1/4-tommu sneiðar. Setjið í pottinn með sneiðum tómötum.
3. Styið saltinu yfir grænmetið og varið varlega til kápu. Cover með nokkrum bolla af teningur í ís; þekki og látið standa í 4 klukkustundir eða kæli yfir nótt.
4. Undirbúa canner og krukkur. Bætið vatni í stóra dósir með rekki og hita til næstum sjóðandi, eða um 180 F. Vatnið ætti að vera nógu hátt til að vera að minnsta kosti 1 tommu yfir fylltu krukkur. Ég fylla venjulega það um hálfa leið og ég geymi ketil eða pott af vatni, sem sjóðandi er á annan brennara, til að bæta við dósinni eftir þörfum.

1. Þvoið krukkur vandlega og helltu vatni í lítið pott; Setjið lokana í pottinn og látið næstum sjóða. lægri hiti til mjög lágt til að halda lokunum heitt.
2. Tæmdu grænmetið í stórum kolsýru og skolið skjótt.
3. Í stórum óvirkum ketill, sameina edik, sykur, túrmerik, sellerí fræ og sinnep fræ; látið sjóða.
4. Lægri hiti til miðlungs og bætið tómatnum og laukunum í pottinn. Haltu áfram að elda, hrærið varlega, stundum, þar til blandan er soðið.
5. Taktu krukkur með grænmeti með rifuðum skeið. Ef þess er óskað, bæta við nokkrum þunnum, hrár, sætum eða heitum rauðum piparkökum á hverja krukku.
6. Fylltu út með eftirliggjandi vökva og yfirgefa 1/2-tommu höfuðpláss. Með hreinum, rökum klút, þurrkaðu á brúnin á krukkunum. Settu íbúðarlokin á krukkurnar og lokaðu lokunum með skrúfum á þéttan hátt, en ekki ofþétt.
7. Raða fylltu krukkur í canner og bæta við meira vatni, eftir þörfum, að vera að minnsta kosti 1 tommu yfir krukkur. Koma að fullu sjóða. Coverið og haldið áfram að sjóða í 10 mínútur.
8. Fjarlægðu krukkur á rekki til að kæla. Kíktu á innsigli (miðjan húfurnar ættu að hafa gert pabbahljóð meðan á kælingu stendur og verður áfram.
9. Geymið á köldum, dökkum, þurrum stað í 2 til 3 vikur áður en þú borðar.

Gerir 5 pints.

Sjá vinnsluleiðbeiningar fyrir sjóðandi vatni fyrir sérstakar leiðbeiningar um áfyllingar og vinnslu.

High Altitude Time Adjustments

Fleiri Pickle Uppskriftir:

Klassískt súrsuðum beets

Dill pickles, Hamborgara sneiðar

Brauð og smjör Pickles Með Crushed Red Pepper

Grænn Tómatarjurt

Tómatur Ketchup

Klassískt Brauð og Smjör Pickles

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	51
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	952 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	1 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)