Yemista: Fylltir Tómatar Með Rice og Ground Beef

Yemista þýðir "fyllt" á grísku og þessi uppskrift er yfirleitt tómatar. Þessi uppskrift er hefta sumarið þegar tómatar eru nóg og í hámarki. Þú getur einnig notað sama fyllingu fyrir papriku, kúrbít eða önnur grænmeti sem kunna að vera til staðar.

Þessi uppskrift gerir nóg fylling fyrir 6 stóra tómatar og 3 miðlungs kúrbít. Þú getur stillt það í samræmi við þarfir þínar. Feel frjáls til að bæta við rúsínum, furuhnetum eða rifnum möndlum ef þú vilt.

Það sem þú þarft

• 6 stórar tómatar
• 1/2 bolli sykur
• 3 miðlungs kúrbít
• 1 lb. nautakjöt (jörð)
• 1/2 bolli ólífuolía (plús meira til að þrýsta)
• 1 stór laukur (hakkað)
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 bolli steinselja (ferskt, hakkað)
• 6 msk. hrísgrjón (ósoðið)
• 2 msk. tómatpúrra
• 1/2 bolli tómatsósa
• 1 klípa múskat (jörð)
• Valfrjálst: salt og pipar (eftir smekk)
• 3 stór kartöflur (skrældar og sneiddar í wedges)
• 1/2 bolli breadcrumbs
• 6 pottar af smjöri eða smjörlíki

Hvernig á að gera það

Grætið grænmetið

1. Skerið toppana af tómötunum og látið lítið stykki fest við botninn til að starfa sem löm fyrir tómatarplötunni. Þetta hjálpar til við að halda topparnir passa við botninn.
2. Notaðu skeið, hreinsaðu tómatarholið og pantaðu í skál. Verið varkár ekki að gata í gegnum húðina á tómötum. Stykka teskeið af sykri í hvern tómatarhola til að draga úr sýrustigi.
3. Skerið kúrbít í tvennt og hreinsið kúrbítið og bætið við skálina. Notaðu matvælavinnslu eða matvæli , vinnduðu kvoðu þangað til þú ert með klumpa vökva. Setja til hliðar.

Undirbúa fyllinguna

1. Brennið nautakjötið í stórum skillet. Þegar allt bleikt hefur horfið skaltu bæta ólífuolíunni. Setjið laukinn og sautið þar til hann er hálfgagnsær. Bætið hvítlauknum og sautið þar til ilmandi, um 1 mínútu.
2. Setjið steinselju, hrísgrjón, hálf tómatmjölmalauð, tómatmauk og tómatsósu. (Límið er bætt við til að dýpka bragðið og einnig til að bæta litinn á sósu.) Smári með múskat, salti og pipar. Leyfa sósu að sjóða og draga úr því að það sé ekki of mikið. Ósoðið hrísgrjón byrjar að gleypa of mikið af vökva eins og það eldar.

Fylling og bakstur grænmetis

1. Hitið ofninn í 350 F
2. Styrið smá ólífuolía í botn rétthyrndra pönnu. Setjið grænmetið í pönnuna og notaðu kartöflurnar til að halda grænmetinu upprétt. (Þú getur líka sett í sumar gulrætur til að sætta sósu eins og þau steiktu.)
3. Styður tómötum og kúrbít um 3/4 fullt. Skiptu um tómötunum "húfur" og stökkva á tómötum og kúrbítum með brauðmola. Setjið klappa af smjöri eða smjörlíki á hverju tómatarplötu. Hellið eftir hveitið Pulp Puree í botn pönnu og áríðdu grænmetið með salti og pipar.
4. Bakið í u.þ.b. 1 klukkustund eða þar til grænmetið hefur orðið öfugt og eldað í gegnum. Til að ná sem bestum árangri geturðu lækkað hita í 275 F og láttu grænmetið hægja í nokkrar klukkustundir.
5. Bragðin þróast þar sem grænmetið situr svo að hægt sé að njóta enn meira sem leifar næsta dag.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	490
Heildarfita	26 g
Mettuð fita	6 g
Ómettað fita	14 g
Kólesteról	51 mg
Natríum	229 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	4 g
Prótein	21 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)