Já, þetta bakaðri maccheroni * gryta er í meginatriðum lófa og osti, en á mjög öðruvísi stigi - eins og með mikið ítalskan mat, er það einfalt undirbúningur, en með góða hráefnum sem gera alla muninn. Það er fljótlegt, auðvelt og afar ánægjulegt fat sem getur auðveldlega verið aðalrétt þegar pöruð með grænu salati eða öðrum grænmetishlið.
Variations / Optional viðbætur :
- Einhver stutt pípulaga pasta mun virka fínt í þessari uppskrift: rigatoni, penne, ziti, paccheri, hetaloni, sedani, tortiglioni o.fl. Til hugmynda, heimsækja (Pasta Shapes Gallery).
- Þú getur komið í stað annarrar harða eða hálf-mjúkur ostur sem gefur þér vel til að bræða fyrir Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, ferskur eða ungur ( hálf-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda eða (ef þú finnur það), franskur basskur kindur osti sem heitir Ossau-Iraty myndi vinna frábærlega.
- Þú getur skipt í bakaðar eða soðnu skinku fyrir mortadella.
- Bætið í 1/2 bolli af blönduðum grænum baunum (eða öðrum hálf-eldavélum grænmeti sem finnur ímynda sér) á sama tíma og mortadella og osti teningur.
* Athugið : Þó að í Bandaríkjunum makkarónur taki almennt í huga ákveðna pasta lögun (þ.e. lítil, boginn olnbogamógóni), á Ítalíu er það meira af almennu hugtaki fyrir pípulaga, holu pasta, stutt eða lengi, og það er algengara tegund af pasta í suðurhluta Ítalíu - Napólí, til dæmis.
Það sem þú þarft
- 7 únsur (200 g) mortadella skera í 1/4 tommu (5 mm) breiður ræmur
- 2 aura (50 g) Emmentaler (Swiss) ostur
- 3/4 bolli (2 dl) krem
- 3 únsur (80 g) ferskur rifinn
- Parmigiano Reggiano ostur
- 1/2 tsk sjó salt
- 1/2 tsk ferskur jörð hvít pipar
- 1/4 tsk ferskt jörð múskat
- 3/4 lb (350 g) stutt, pípulaga pasta (rigatoni eða sedani eða svipuð lögun myndi virka vel)
Hvernig á að gera það
Forhitið ofn í 390 gráður Fahrenheit (200 Celsíus) og settu stóran, húðuðu pottinn af söltu vatni til að sjóða yfir háan hita ( sjá þessa grein um pasta-matreiðslu ábendingar ).
Skerið mortadella og ostur í litla teninga og setjið þá í stórum blöndunarskál. Bæta við kreminu, 2 únsur (tveir þriðju) af rifuðu Parmigiano og salti, hvítum pipar og múskat.
Þegar vatnið kemur í rennandi sjóða skaltu elda pastaina hálfa leið, skolaðu það síðan vandlega og bætið því við blandunarskálina með mortadella og osti blöndunni.
Blandið saman til að blanda saman öllum innihaldsefnum vel, þá flytja allt í stóra, smurða baksturskál.
Styið gúrkuna með hinum rifnum Parmigiano og bökaðu þar til toppurinn er skörpum og gullbrúnt, um 15 mínútur. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 642 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 195 mg |
| Natríum | 420 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 31 g |