Þessar sveppasýningar eru uppáhalds uppáhalds föstudagskvöldið mitt. Ég geri stóran hóp og geymir þá í frystinum. Þegar föstudagskvöld rúlla í kring, hef ég ljúffengan og hátíðlegan appetizer sem auðvelt er að hreinsa, hita og þjóna.
Meira Blintzes:
Fig og Port Wine Blintzes
Það sem þú þarft
- Fyrir Blintz:
- 1 bolli hveiti
- klípa af salti
- 3 egg
- 1 1/4 bolli af vatni
- Fyrir fyllingu:
- 1 bolli sneidda laukur
- 3 msk margarín (pareve)
- 2 bollar niðursoðin sveppir, tæmd
- 3 msk hveiti
- 1 bolli vökvi úr sveppum (eða vatni)
- salt og pipar eftir smekk
- Fyrir sósu:
- 3 msk margarín (pareve)
- 1/2 bolli niðursoðinn sveppir, tæmd
- 3 msk hveiti
- laukalað, salt og pipar eftir smekk
- 1 1/2 bollar vatn
- 1 tsk sojasósa
Hvernig á að gera það
Blintz
1. Blandið eggjum og vatni. Blandið hveiti og salti í sérstakri skál.
2. Hristið hveiti blönduna í egg og vatn blöndu þar til slétt. Smitið ætti að vera þunnt. Ef það er of þykkt skaltu bæta við meira vatni.
3. Hellið olíu í pönnu og hita þar til olía er mjög heitt.
4. Helltu bara nógu blintz blöndu í heitu olíu til að létt þekja pönnu. Snúðu pönnu þannig að batterið nær yfir alla botninn.
5. Bætið blintz þar til miðbólurnar og blintz renna í pönnu.
6. Skoðaðu blintz úr pönnu á disk til að kæla.
7. Haltu áfram skrefum 1-6 hér að ofan þar til allt batterið hefur verið notað.
Bensín
1. Setjið lauk í smjörlíki þar til hún er gagnsæ.
2. Tæmdu sveppum og geyma vökva í sérstökum skál.
3. Bætið sveppum við laukinn og sautið.
4. Hrærið hveiti þar til það er slétt.
5. Smám saman bæta við vökva og elda þar til þykknað er.
6. Bætið salti og pipar í smekk.
7. Setjið 1 matskeið af því að fylla í hverju blintz. Folda einn hlið yfir, botn upp og efst niður, og síðan seinni hliðin að mynda snyrtilega veldi.
Sósa
1. Smeltu smjörlíki í pottinum og stuttlega saute sveppum.
2. Hrærið hveiti og krydd. Bæta við vatni og sósu sósu.
3. Hrærið og eldið þar til sósu hefur þykknað.
Ábendingar:
Eftir að crepes eru fylltir geta þau verið geymd í loftþéttum umbúðum eða poka og fryst.
ÞJÓNUSTU SUGGESTUR:
Berið fram sveppasveppinn og hlýðið með matskeið af heitum sveppasósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 492 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 156 mg |
| Natríum | 1.777 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 15 g |