Ef þú hefur ávallt búist við að kartöfluþykkni á veitingastað eða húsi vinarins sé aðeins til staðar með reiður massa grárra, kartöflur, þetta er uppskrift fyrir þig. Við elskhugi í kartöflum verður að sameina band til að kenna heiminum um hið sanna merkingu kartöflum sem eru soðnar í rjóma og salti. Þeir verða að baka í meira en klukkustund, kremið verður að vera nóg, kartöflurnar verða að vera lagaðar hálf-lóðrétt og skúffuðum og aðeins ferskum kryddjurtum og pipar, takk.
Þessi uppskrift má minnka upp eða niður ef þörf krefur.
Það sem þú þarft
- 6 lb kartöflur (Russet eða
- Yukon Gold er fínt)
- 2 til 3 c. þungur rjómi
- 1 tsk. salt (eða eftir smekk)
- Knippaðu svartur pipar (eða smekkið, ferskur jörð)
- 1 til 2 c. rifinn osti (4 til 8 oz. eins og Emmentaler eða
- Gruyere )
- Valfrjálst: Marjoram eða önnur jurtir
Hvernig á að gera það
1. Fyrir þetta magn af gratin, 9 tommu með 13 tommu, er smjörkökan góð leið. Skrældaðu kartöflurnar og sneið með höndunum 1/8 tommu þykkur. Ekki gera þetta í matvinnsluvélinni, þar sem þær sneiða of þunnt.
2. Stingaðu kartöflurnar í raðir yfir bakhliðina, ekki flatt í botninum. Þeir ættu að sitja að liggja og raðirnar ættu að vera svoleiðis, eins og í kvikmyndahúsum. Varamaður sneiðar af mismunandi kartöflum í sömu röð, og vertu viss um að hver sneið hafi verið aðskild frá systurs sneið (vertu viss um að allar sneiðar hafi brotið samband við hvert annað, annars geta þeir ekki tekið á sig rjóma).
Sjá mynd.
3. Þegar pönnan er full, geturðu ýtt raðirnar aftur í lóðrétta stöðu og passað fleiri kartöflur í pönnuna.
4. Fylltu pönnuna hálfan til tveggja þriðju með rjóma, hella yfir kartöflurnar. Salt (ég byrja með einum teskeið) og pipar. Þú gætir viljað stökkva smá marjökam á það, ferskt eða þurrkað líka.
5. Bakið í hitaðri ofni (375 ° F) í eina klukkustund, stökkið síðan ostinni ofan og bökuð þar til kartöflurnar eru mjög mjúkir þegar þeir eru hræddir með gaffli.
Skýringar: Bökunartími er mismunandi eftir tegund kartöflu, hækkuninni þar sem þú býrð og hversu heitt ofninn þinn er í raun. Það hefur alltaf tekið um 90 mínútur fyrir mig, en svo margar matreiðslur segja 45 mínútur, það brennir mig upp.
To
Þetta er ekki lítið fitulitur, en það virkar ekki mjög vel með mjólk, svo kannski getur þú gert það einu sinni eða tvisvar á ári sem sérstakan skemmtun. Þú getur einnig farið af osti ef þú vilt.
Þú getur þakið gúrkunum með filmu á miðri baksturstíma ef það er of brúnt. Fjarlægðu það áður en þú bætir við osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 613 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 111 mg |
| Natríum | 500 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 15 g |