Orðin "tres leches" þýðir þrjár milljónir á spænsku. Og satt að nafni þess, þessi kaka er gerð með þremur mjölum. Tres leches kaka er gríðarlega vinsæll og það eru margar afbrigði í gegnum Latino samfélög. Latin American matur er mjög áberandi og breytilegt mikið í mismunandi löndum og svæðum. Hér er útgáfa sem minnir á kókos bragðbætt tres leches köku frá Puerto Rico. Vegna þess að kakan er liggja í bleyti í mjólk verður það að vera í kæli og það er afar þétt og rakt.
Sjá einnig
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 2 bollar kúrsykur
- 3 1/4 bollar hreint hveiti
- 2 1/2 tsk baksturduft
- 1 tsk salt
- 3/4 bolli ósaltað smjör (mildað)
- 1 1/4 bollar heilmjólk (stofuhita)
- 2 tsk vanillu þykkni (ekki nota eftirlíkingu)
- 4 stórar egg
- Fyrir Tres Leches:
- 1 (12 únsur) getur gufað mjólk
- 1 (14 únsur) getur sætt þéttmjólk
- 1 bolli kókosmjólk
- Fyrir Frosting og Skreytið:
- 2 bollar þungur rjómi
- 1/2 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni (ekki nota eftirlíkingu)
- 1 bolli kókosflögur (ristað)
Hvernig á að gera það
Gerðu köku
- Hitið ofninn í 350 F
- Smátt fita og hveiti 9 x 13 tommu pönnu.
- Í stórum blöndunarskálinni blandaðu saman þurru innihaldsefnin vandlega - sykur, hveiti, bakpúður og salt.
- Bætið mýktu smjöri og blandið saman með rafmagnshrærivél á lágum hraða. Blöndunin ætti að líta niður á þessum stigi.
- Bæta við mjólk og vanillu. Blandið við lágan hraða í u.þ.b. 30 sekúndur og aukið síðan hraða til miðlungs og taktu í 30 sekúndur. Á meðan þú ert að blanda, vertu viss um að skafa botninn og hliðina á blöndunarskálinni til að fella allt þurrefni.
- Sláðu í eggin, einn í einu, um 30 sekúndur í hvert skipti, á meðalhraða. Mundu að skrappa hliðum blöndunarskálsins eins og þú ferð með.
- Hellið leirinn í smurða og hveiti. Pikkaðu á pönnuna á borðið til að losa loftbólur og fletja og slétta út batterið.
- Bakið köku í 40 mínútur. Ath: Þessi tími er fyrir 9 x 13 köku pönnu. Ef þú notar pönnur sem eru mismunandi í stærð, verður þú að stilla tímann .
- Kakan er gerð þegar tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint og það er gullbrúnt um brúnirnar og byrjar bara að draga úr pönnu.
- Fjarlægðu kakan úr ofninum og settu hana á kæliskáp. Látið það kólna í pönnu í um það bil 45 mínútur. Það verður að vera alveg flott áður en þú ferð á næsta stig.
Drekka í Tres Leches
- Pokaðu efst á köku um allt með gaffli. Þú vilt hundruð holur til að drekka mjólkina.
- Í skál, flækið saman gufuskammtinn, sætt þéttur mjólk og kókosmjólk. Hellaðu þriggja mjólk blöndunni jafnt yfir jafnt yfir kakan. Það ætti að byrja að liggja í bleyti strax. Eftir að þú hefur hellt öllum mjólkinni, hylja með plastpappa og kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir - yfir nótt er betra.
Bæta við toppings
- Setjið innihaldsefnin í blöndunarskál. Notaðu rafmagns blöndunartæki, taktu á lágu þar til stífur toppar mynda.
- Auka að miðlungs hraða og taktu þar til þykkt.
- Dreifðu þeyttum rjóma yfir á köku, stökkva með ristuðu kókosflögum og kældu þar til tilbúinn til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 833 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 32 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 207 mg |
| Natríum | 418 mg |
| Kolvetni | 88 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 13 g |