Þegar þú vilt gera kosher mjólkurlausa súkkulaði flís kex, hefur það einhvern tíma gerst að annaðhvort smjörlíki þitt var ekki mjúkt nóg (við stofuhita) eða þú átt ekki einu sinni smjörlíki?
Þessi uppskrift frá kokkabók Levana Kirschenbaum, Levana's Table, er svarið við þessum vandamálum vegna þess að það notar olíu. Og þar sem uppskriftin er parve (einnig skrifuð pareve) er hægt að borða smákökurnar með kjöti eða mjólkurmjólk.
Sjá ábendingar eftir uppskrift leiðbeiningar um aðrar leiðir til að búa til þessar smákökur.
Það sem þú þarft
- 2 stórar egg
- 3/4 bolli hvítur sykur
- 3/4 bolli dökkbrúnsykur (pakkað)
- 3/4 bolli auk 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 matskeið af vanillu
- 2 1/2 bollar hreint hveiti
- 3/4 tsk bakpúður
- 3/4 tsk bakstur gos
- 1/8 teskeið salt
- 1 1/2 bollar mjólkurfríar súkkulaðiflögur (besta gæði, því minni því betra)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F.
- Notaðu rafmagnshrærivél, sláðu eggjum, hvítum sykri og brúnsykri saman þar til ljós og dúnkenndur.
- Bætið við olíu og vanillu og blandið vel saman.
- Bætið hveiti, bökunardufti , bökunargosi og salti og blandið við lágan hraða. Foldaðu í flísunum með hendinni.
- Slepptu deiginu með því að höggva teskeið 1 tommu í sundur á kökukökum sem eru fóðruð með filmu. Bakaðu aðeins einn bakka í einu. Ef kexblöðin eru fagleg þungmælitegund skaltu baka kökurnar í 10 mínútur. Ef þau eru léttari skaltu baka í 8 mínútur.
- The smákökur munu festa sig eins og þeir kæla, svo ekki freistast að baka þá lengur eða þeir munu herða.
- Geymið smákökur í tini kassa, aðskilja hvert lag með filmu eða vax pappír svo þeir standa ekki.
Heimild: Levana's Tafla af Levana Kirschenbaum. Uppskrift prentuð með leyfi frá Levana Kirschenbaum.
Ábendingar
- Sprýðu kökublöðin með eldunarúða í stað þess að nota filmu. Það er ódýrara og hægt er að auðvelda smákökunum auðveldlega af lakapönkunum með spaða.
- Einnig er hægt að stilla kexblöðin með perkamentpappír eða Silpat möttu.
- Bakarðu tvö lakapönnur á sama tíma og reynist fullkomin vara.
- Aðskilja smákökur með vaxnu pappír fyrir geymslu er ekki nauðsynlegt. Leyfðu þeim að kólna alveg á hillunni og setja þá í loftþéttan ílát. Þeir ættu ekki að standa við hvert annað.
Variations
- Skiptu um 1 bolla af alifuglahveiti með hvítu heilhveiti. Sú smákökur sem fást, fá heilan korn uppörvun án skynjanlegrar heilhveiti bragð eða tilfinningu.
- Uppskriftin mun virka með aðeins 1 bolla af súkkulaðiflögum ef þú ert að telja hitaeiningar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 180 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 131 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |