Easy Lemon Roast Chicken er algerlega uppáhalds leiðin til að þjóna þessum vinsæla fugl. Kjúklingurinn er rak og succulent ennþá með mjúkum bragði af sítrónu og hvítlauk. Smjörið bráðnar og hjálpar til við að búa til smjörsósu sem er gerður eftir kjúklinginn er soðinn þegar lítill vín er bætt við og safi úr fuglinum.
The Lemon Roast Chicken er einfalt að gera og gerir frábært brauð fyrir sunnudags hádegismat með Yorkshire Pudding s eða kalt fyrir sumarnesti eða lautarferð.
Það sem þú þarft
- 1,5kg (3 lb 5 oz) steiktu kjúklingur
- 110 g (4 oz) smjör, mildað
- 1 miðlungs sítrónu, helmingur
- 1 peru hvítlaukur, húð á og hallað yfir bulbuna
- 100 ml (3½ fl oz) þurrhvítvín
- 200 ml ½ pint kjúklingur eða grænmetisbirgðir
Hvernig á að gera það
Þjónar 4
- Hitið ofninn í 200C / 400 / Gas 6.
- Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn sé við stofuhita. Þurrkaðu kjúklinginn yfir með stykki af eldhúspappír til að tryggja að það sé þurrt. Þvoið aldrei kjúklingur undir rennandi vatni, þar sem þetta getur leitt til krossmengunar.
- Setjið steiktu kjúklingabringuna upp í djúpt steiktu. Nuddið mýktu smjörið yfir könnunarbrjóst, fætur og hlið.
- Skerið hálf helming af sítrónu og hálf hvítlauk í kjúklingahola. Kreistu safa seinni hálfunnar á kjúklingabringunni og smelltu á kreisti sítrónu í steiktu tini með seinni hluta hvítlauksperunnar.
- Setjið steiktuna í ofninn og eldið í 1 klst 30 mínútur. Fjarlægðu kjúklinginn úr tini og settu vel í álþynnu og látið hvíla í 15 mínútur.
- Setjið steiktuþynnuna á miðlungs hita á eldavélinni og láttu safi upp í mjúkt elda. Hækka hitann hátt og bæta við hvítvíninum. Hrærið vínið og safnið vandlega og látið gufa í 5 mínútur. Bætið kjúklingnum eða grænmetisbökunni saman, hrærið aftur og látið gufva þar til minnkað er með að minnsta kosti þriðjung.
- Unwrap kjúklinginn og bæta við nokkrum safi út af kjúklinganum í sósu og koma aftur í sjóða. Fjarlægðu pönnu úr hita og þenna í gegnum fínt sigti í hlýja sósu eða könnu. Haltu þér þangað til hádegismaturinn er tilbúinn til að þjóna.
- Berið kjúklinginn strax með sósu á hliðinni. Eins og sósu stendur mun það skilja, en ég þjónar því með gaffli ásamt því að gera það einfalt að léttast að slá sósu ef þetta gerist. Þegar það gerist ekki hafa áhyggjur. Öll þessi stórkostlegu bragði bragðast enn dásamlegt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1411 |
| Heildarfita | 91 g |
| Mettuð fita | 33 g |
| Ómettað fita | 33 g |
| Kólesteról | 479 mg |
| Natríum | 398 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 132 g |