Það þekki sizzle af feiti steikja á götu básum. The traustvekjandi lykt af kanil, deig og bakaðar epli. Snjókoma af sykri sælgæti. Ef vetur í Hollandi gæti verið skilgreindur með markið, hljóð og lykt, þá eru þetta það sem þeir myndu vera.
Til að endurskapa bragðið af hollensku vetrinum í þínu eigin eldhúsi skaltu gera þetta reynda og prófaða uppskrift að appelflappen. Það er skemmtun sem hægt er að lýsa sem krossi milli eplabaka og kleinuhringir - úti er gullbrúnt og stökkað og epli innanhúss er aðeins eldað en samt haldið áfram að borða.
Hollenska apple beignets eru venjulega þjónað á hátíðum áramótum í Hollandi rétt áður en mataræðiupplausnin á nýárinu byrjar að slá inn. Þannig að þú hafir tækifæri.
Það sem þú þarft
- 1 tsk sykur (hvítt)
- 4 1/2 tsk þurr gjær (augnablik)
- 4 bollar / 400 grömm hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/4 bolli / 50 grömm sykur (hvítur)
- 2 stórar egg
- 2 bolla / 475 ml mjólk (heil)
- 1 tsk salt
- 6 miðlungs eplar (skrældar, kjarna og sneiddar í þykk umferðir)
- 8 bollar / 2 lítra olía (grænmeti eða sólblómaolía)
- Skreytið: sykur sælgæti og munn kanil
Hvernig á að gera það
- Blandið 1 teskeið af hvítum sykri í 1/2 boll af volgu vatni í litlum skál. Styrið gærinu ofan og láttu standa í 10 mínútur (ef gerin bólur ekki, fargið og kaupið nýja ger eins og það þýðir að gerin er ekki lengur virk). Hrærið til að sameina og setja til hliðar.
- Blandið saman hveiti og 1/4 bolli / 50 grömm af hvítum sykri í stórum skál og búið vel í miðjunni. Bætið eggunum saman og gerblandan.
- Hita upp mjólk í örbylgjuofni (það ætti að vera léttur). Bætið helmingi mjólkinni við brunninn í hveiti og blandið þar til öll innihaldsefni eru sameinuð. Bætið restina af mjólkinni og þeytið þar til slétt er.
- Coverið skálina með rökum handklæði og láttu rísa upp á heitt svæði í um það bil 1 klukkustund. Þegar deigið hefur tvöfaldast, hrærið í saltinu. Deigið ætti að vera mjög slak og hafa nánast þykkt samskeyti.
- Hitið olíuna í djúp pönnu eða í djúpfita fryer til 350 F / 180 ° C. Til að athuga hvort olían er í réttum hita, standið handfangið af tréskjefu í olíunni. Ef lítið loftbólur myndast í kringum það, er olía tilbúin.
- Notaðu fingrurnar eða pinnarinn, dýfaðu eplaliðin í deigjablönduna. Slepptu varlega hverri eplahringu í heitu olíu.
- The fritters mun sökkva til botns pönnu og þá skjóta til hægri aftur upp. Þú ættir að geta steikt að minnsta kosti 6 fritters í einu. Steikið þar til gullið brúnt á báðum hliðum, hristu vandlega þegar þörf krefur. Tæmist á bakkanum línt með pappírshandklæði.
- Sykur sælgæti 'sykur yfir epli beignets ásamt dusting af kanil kanínum, og þjóna heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 121 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 79 mg |
| Natríum | 165 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |