Skipuleggðu þessa eftirrétt snemma á daginn eða daginn í fyrirfram til að gefa custards nóg af tíma til að slappa af, Creme brulee má einnig frysta. Þrýstið þeim í kæli og látið brenna toppinn rétt áður en það er borið fram.
Ég skoraði miðlungs skyndibitastösku upp, skrapp út fræin, þá gufaði það þar til hún var mjög mjúk. Eða eldið skvassinn í örbylgjuofni eða ofninum. Frysta allir auka skvass til að nota í súpu eða sem hliðarrétti.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli, skyndibitasmjörhveiti
- 1 tsk vanillu
- 2 bollar þungur rjómi
- 1/2 bolli hálf og hálft
- 1/3 bolli brúnsykur (pakkað)
- 1/2 tsk kanill
- 1/8 tsk múskat
- 1 klípa engifer
- 8 stórar eggjarauður
- 1/4 bolli sykur
- Til að bæta við:
- 2 til 3 matskeiðar sykur (superfine, hrár eða kornað)
Hvernig á að gera það
Hitið ofn til 300 F.
Setjið átta til tíu 1/2 bolla hrísgrjón, vellíðan bollar eða ofn örugg demitasse bollar í stórum málm bakpoki.
Í miðlungs potti, sameina þunga rjóma, hálf og hálft, brúnsykur, kanil, múskat og engifer. Hita yfir miðlungs hita, hrærið oft, þar til blandan byrjar bara að sjóða.
Fjarlægðu úr hita og látið standa í 5 mínútur.
Á meðan, í litlum blöndunarskál, sláðu eggjarauða með 1/4 bolli af kúluðu sykri þar til þykk og sítrónulit.
Setjið tæplega 1/3 af heitu blöndunni í eggjarauða, þeytið stöðugt. Setjið eggjablönduna aftur í pottinn, hrærið stöðugt þar til hún er blandað vel saman. Hrærið í bolli mjólkurhýði og vanillu.
Hellið heitu blöndunni í ramekín eða bolla, dreift jafnt og u.þ.b. 1/2 til 2/3 bolli á ramekin.
Hellið mjög heitt eða sjóðandi vatni í bakpönnu, þannig að það er á dýpi um það bil 1 tommu eða um þriðjung að hálfa leið upp á hlið ramekins eða bolla.
Bakið í 45 til 55 mínútur, eða þar til seðillinn er settur í miðjuna, en ekki of stífur. Það mun jiggle örlítið.
Fjarlægðu hrísgrjónin úr bökunarréttinum og settu þau á rekki til að kólna lítillega. Þekki þau og kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
Réttu áður en þú borðar tíma, stökkva um 1/2 til 1 teskeið af sykri yfir hverja mát. Notaðu eldavél í eldhúsinu, bræðdu og karamellísa sykurinn bara þar til gullbrúnt. Eða setjið ramekínana á bakplötu og settu þau undir í broiler í 1 til 2 mínútur, bara þar til topparnir eru brúnir.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 347 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 186 mg |
| Natríum | 72 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 6 g |