Okinawa Dango er létt sætur japönskur stíll steikt holhúð og vinsæll eftirrétt sem oft er að finna á sumrin Obon hátíðir á Vesturlöndum. Okinawa Dango er einnig þekkt sem s ata andagi , í mállýskum Okinawa svæðinu í Japan. "Sata" þýðir sykur, en "andagi" merkir djúpsteikt.
Sumarhátíðirnar þar sem Okinawa Dango eru svo vinsælar á Vesturlöndum, eru árlega Buddhist hefð og er haldin af musteri bæði í Japan og á Vesturlöndum. Obon hátíðin fagnar löngu missti fjölskylda og forfeður.
There ert a fjölbreytni af uppskriftir fyrir Okinawa Dango, allt frá létt til þungt, en uppskrift deilt í þessari færslu er fyrir Dango sem er frekar þétt og áferð "Donut" líkist köku. Dango er hægt að gera með nokkrum grunnkostum eins og hveiti, sykri, bakpúður, eggjum og mjólk.
Það sem þú þarft
- 3 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 1/2 bolli sykur (kornað)
- 4 tsk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 3 egg
- 1/2 bolli mjólk
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 4 bollar olíuolía (eða meira eftir þörfum)
- Valfrjálst: Canola elda úða
- Skreytið: duftformi sykur (eða blanda af kanínum og kúnaðri sykri)
Hvernig á að gera það
- Sameina þurrt efni: hveiti, sykur, baksturduft og salt í skál.
- Í sérstakri skál, sameina blautar hráefni: egg, mjólk og vanilluþykkni. Smátt flettu saman blautum hráefnum þar til þau eru tekin inn.
- Bætið blautum innihaldsefnum við þurra innihaldsefnin og blandið þar til þau eru tekin með því að nota trémála eða spaða. Það er engin þörf á að nota rafmagnshöndhrærivél eða upprétt blandara eins og eldhúsbúnaður. Vertu varkár ekki til að blanda saman batterið þar sem dango verður erfitt eftir að það er soðið.
- Í miðlungs potti, hitaolíaolía. Það ætti að vera nóg af olíu til að ná aðeins uppi á Okinawa Dango. Ef þú ert með hitamæli fyrir matreiðslu mælum við með að prófa olíuna. Besta hitastigið er á bilinu 365 til 375 gráður Fahrenheit en allir heitari en 375 og þú hættir möguleika á að dango dimma of fljótt eða jafnvel brennandi.
- Undirbúið stóran diskarhúðuð með pappírshandklæði til að tæma soðið Okinawa Dango.
- Mótaðu deigið í litla kúlur, úða mælingu teskeið eða teskeiðssúpa með eldunarúða til að koma í veg fyrir að deigið stingist of mikið. Bætið aðeins meira en hrísgrjón teskeið og djúp steikt. Það fer eftir stærð Okinawa Dango, frystingartímabilið er breytilegt en að minnsta kosti 4 mínútur verður að vera nauðsynlegt til að ganga úr skugga um að miðpunktur Dango sé soðið í gegnum. Prófaðu einn dango með því að klippa það með hníf til að ganga úr skugga um að miðjan sé soðin í gegnum.
- Leyfa dangónum að kólna og holræsi á pappírshandklæði. Þá ryk með duftformi sykri, eða blöndu af kanínum og kúnaðri sykri. Dango má einnig borða látlaus ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 809 |
| Heildarfita | 76 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 47 g |
| Kólesteról | 55 mg |
| Natríum | 311 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |