Þessi ungverska huggunarfatur sem kallast kaposztás tészta er einfalt uppskrift að gera, sem samanstendur af hvítkál, laukur, smjör, eggúðlur, salt og pipar.
Hvítkál með núðlum er vinsæll og þægilegur réttur algengur í Austur-Evrópu. Í Póllandi er það kallað kapusta z kluski eða hałuski , í Tékklandi, það er þekkt sem nudle s zelí , og Slovaks kalla það haluski .
Þetta getur verið strangt grænmetisrétt, stundum með viðbættum sautéed sveppum, eða hægt að auka með beikon eða öðru reyktu kjöti.
Þessi hliðarréttur eða aðalréttarútboð heldur vel á borðstofuborð. Hér eru fleiri Austur-Evrópu hvítkál uppskrift s .
Það sem þú þarft
- 1 stór höfuðkál, kjarna og rifið
- 1 stór laukur, hakkað
- 8 aura (2 prik) smjör
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 pund miðlungs heimabakað eða geyma keypt
- Ungverska egg núðlur , eldavél
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet eða hollensku ofni , sauté hvítkál og laukur í smjöri þar til það er gullbrúnt og blíður.
- Smellið með salti og pipar. Blandið með soðnum eggjum . Stilltu kryddjurtir og endurnýjun ef þörf krefur til að þjóna leiðslum heitt.
Variations
- Bætið 1 bolli sneiðhnappi, cremini eða öðrum sveppum í pönnukökuna með hvítkál og lauk og eldið þar til þau eru öll gullbrún og mjúk.
- Áður en það er borið, bætið 1 bolli beikonum við hvítkál, lauk og núðla blöndu.
- Eftir að blandað er hvítkál og laukur með núðlum, bætið 1 bolli hakkað skinku saman vel og endurnýjið til að þjóna heitt.
Fleiri ungverska Noodle Uppskriftir
- Grunn ungversk Nudda deig Uppskrift : Þetta eggdeig getur verið umbreytt í þunnt núðlur, breiður núðlur og allt á milli. Þessi skref sýna hvernig ungverska núðlur eru gerðar .
- Tarhonya eða Rifinn Egg Noodles Uppskrift : Þessir núðlur eru gerðar með grating klumpur af núðla deigið í stað þess að rúlla og klippa. Þau eru þurrkuð og notuð í súpur eða brúnuðu í smjöri sem hliðarrétt.
Meira um ungverska nudda
Ungverska egg núðlur, þekktur sem Magyar tojasos teszta (MAW-gleði leikfang-YAH-sohss TAYSS-taw) eða metelt ( MEH -tel-it), koma í yfirþyrmandi fjölda afbrigða, rivaled hugsanlega aðeins með ítalska pasta.
Ungverjar rúlla þeim, skera þá, klípa þá, hella þeim og sleppa þeim. Það er núðla fyrir hvert fat og fat fyrir hvert nudda.
Teszta er í raun ungversk orð fyrir "deig" og metelt þýðir "núðlur" en þau eru notuð jafnt og þétt.
Þegar orðið tojasos er bætt við erum við að tala um núðlur egg, stolt af ungverska matargerðinni. Þau eru gerð með þremur einföldum innihaldsefnum - hveiti, eggjum og salti - og í sumum eldhúsum, ekki einu sinni salti.
Ekkert vatn eða olía er bætt við ekta ungverska núðlauppskriftir vegna þess að margir kokkar telja að viðbót vatn skapar lengri þurrkunartíma og eykur möguleika nudda til að mynda þegar það er geymt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 576 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 81 mg |
| Natríum | 892 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 9 g |