Það eru margar afbrigði af raznjici (RAHZ-nyee-chee). Sumir nota aðeins svínakjöt, aðrir nota blöndu af svínakjöti og kálfakjöti, og stundum lamb. Kjötið er yfirleitt marinert áður en það er snittað á spíðum (frábært verkefni fyrir börnin) og grillað. Ef þú vilt ekki læra með því að búa til eigin marinade, vinnur ítalska klæða sig í klípa.
Það sem þú þarft
- 2 pund beinlaus svínakjöt, skera í 1 1/2 tommu teningur (eða blöndu af svínakjöti)
- þjóta Salt og svartur pipar
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 2 hakkað neglur hvítlauks
- 1 bolli þunnt sneiðlaukur auk 1/2 bolli fínt hakkað laukur
- 15 lítill lauflauf, brotinn í tvennt
Hvernig á að gera það
- Látið kjötblokkana þurrka og stökkva þeim með salti og pipar. Setjið í óvirkan skál eða pönnu með olíu, hvítlauk og sneiðum laukum. Húðaðu vel. Marinate, þakið, í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir, hrærið stundum. Á meðan, drekka bambus skeiðar í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Hitið grillið eða broilerið. Fjarlægðu kjöt úr skál eða pönnu og fleygðu undan marinade. Thread 2 kjöt teningur skiptis með 1 lauf blaða hálf á skewers fyrir samtals um 6 til 8 kjöt teningur á skewer.
- Broilið 6 til 8 tommu frá logi eða úti grilli í 10 mínútur á hlið eða þar til engin bleikur sýnir í miðjunni þegar skera eða þegar innri hitastig kjötsins nær 160 gráður.
- Raznjici má fjarlægja úr skewers áður en þjóna eða vinstri á. Styið hakkað lauk yfir razjnici og þjóna með serbneska kartöflu salati eða serbneska cole slaw, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 444 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 131 mg |
| Natríum | 121 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 43 g |