Beyond Prosecco: Bubbly Val fyrir frí

01 af 07

Fara framhjá Prosecco

The frídagur árstíð er yfir okkur og ef þú ert eins og margir heimili skemmtikrafta, munt þú sennilega birgðir upp á að minnsta kosti nokkrar flöskur af freyðivíni fyrir fyrirhugaða og óviðeigandi gestir sem munu koma í gegnum hurðina þína á næstu vikum . En hvaða tegund ættir þú að kaupa?

Prosecco er líklega fyrsta hugsun þín. The hressandi ítalska sparkler hefur hækkað í vinsældum undanfarin ár og af góðri ástæðu. Eins og kampavín, bendir hún á auðlind og hátíð. En ólíkt kampavíni er það almennt ódýrt, sem gerir það aðgengilegri, hversdagsleg eftirlátssemina.

Það hefur tilhneigingu til að vera einn af þeim minnstu dýrkandi valkostum vegna þess að flest flaska prosecco sem flutt er til Bandaríkjanna eru framleiddar í Charmat aðferðinni til að búa til freyðivín. Það þýðir að það er gert í lausu í stórum skriðdreka og eyðir minni tíma öldrun en freyðivínum sem eru gerðar samkvæmt öðrum aðferðum. Vínin, sem leiðir til, hafa tilhneigingu til að vera þolinmóð og björt, en minna rík og flókin, almennt talin. Það gerir prosecco tilvalið fyrir mimósa , en ekki alltaf besta frambjóðandi fyrir aðrar aðstæður í freyðivíni

Sem betur fer, ef þú ert á markaði fyrir eitthvað svolítið öðruvísi, ekki sérstaklega eins og smekk prosecco, eða bara líður út eins og útibú, veit að það eru margar mismunandi gerðir af freyðivíni, hver með sína eigin eiginleika. Hér eru nokkrar af uppáhaldi okkar.

02 af 07

Champagne

Bandaríkjamenn notuðu oft orðið kampavín til að lýsa hvaða vín með kúla. En tæknilega séð er freyðivín aðeins kampavín ef það er framleidd í Champagne-svæðinu í Frakklandi með því að nota hefðbundna hefðina . Méthode traditionnelle er mjög reglubundið, tímaverðlaunað vínframleiðsluferli sem felur í sér að blanda enn víni með ger og sykri til að vekja framhjá gerjun í flöskunni. Það skapar aftur karbónleika og bragðbætandi seti sem kallast les .

Cha mpagne er talið sérstakt vegna þessa strangar framleiðsluaðferðar og vegna sérstakrar terroir svæðisins. Þetta svæði er talið gott fyrir vaxandi yfirburðarprósenta vínber, eins og Pinot noir, Chardonnay og Pinot Meunier.

Champagne getur verið þurrt eða sætur, hvítur eða bleikur, og annaðhvort ríkur og brooding, eða skörpum og líflegur. Það er einnig meðal dýrasta freyðivínanna. Svo, ef þú ert að reyna að vekja hrifningu af gestum þínum, er ekta kampavín leiðin til að fara. Mundu bara að góð kampavín er flókin og bragðgóður nóg til að njóta eins og það er. Ef þú ætlar að blanda glitrandi víni með safa eða öðrum breytingum til að gera hanastél, þá ertu betra að taka upp ódýrari gerð.

03 af 07

Crémant

Franskir ​​freyðivínar sem eru gerðar í Métthode traditionnelle utan Champagne svæðinu eru kölluð Crémants. Alsace, Burgundy, Jura og Loire Valley eru heimili margra Crémant framleiðenda.

Vegna þess að þeir standast ekki nákvæmlega sömu lög og vínframleiðendur Champagne-svæðisins geta framleiðendur á þessum sérstökum, lögmætum svæðum notað fjölbreytt úrval af vínber til að hanna glitrandi vín, þ.mt pinot blanc, pinotgris, riesling og chenin blanc. En vegna þess að franska víniðnaðurinn er mjög stjórnað almennt, getur þú búist við að finna mjög hágæða crémants á betri verðlagi en kampavín gegn þeirra.

04 af 07

Pétilant Naturel (aka, Pét-Nat)

Myrkvandi vín flokkuð sem pétilant naturel eru gerðar í méthode ancestrale , sem þýðir að þeir eru á flöskum meðan á aðal gerjun stendur, áður en allur sykurinn er breytt í áfengi. Í mörgum tilfellum munu patt-nat framleiðendur einnig treysta á villtum gerjum til að gerja vín sín, en aðrir aðilar sem nota freyðivín nota viðskiptatruflanir. Samsetning þessara tveggja þátta þýðir að hvítvín geta verið gróft og jafnvel nokkuð ófyrirsjáanlegt. Þar að auki yfirgefa margir framleiðendur setið sem myndast með gerjun í flöskunni, veitir víninu skýjað útlit og auka lag af angurværum bragði. Ef þú ert að hýsa víngerðir yfir hátíðirna, þá þarftu að brjótast út úr nóttunum.

05 af 07

Cava

Á Spáni er freyðivínurinn valinn cava . Eins og kampavín, verður að gera cava í méthode traditionnelle . Það skilur sig frá franska hliðstæðum sínum með því að treysta á innfæddum Iberian vínberjum eins og macabeo, parellada og xarel-lo. Cavas hafa tilhneigingu til að vera þurr og fínn áferð, með litlum, glæsilegum kúlum. Berið fram einn með útbreiðslu hors d'oeuvres frísins eða sem aperitif áður en ríkur, hátíðlegur máltíð.

06 af 07

Moscato d'Asti

Ef þú ert að leita að frídagur, verðurðu ekki lengra en moscato d'Asti , sem er gerður í Piedmont héraði frá múskatruðum. Moscatos eru sætir, mjög ilmandi, léttbrennandi og lægri í áfengi en flestir aðrir freyðivínur (yfirleitt um 5,5% ABV). Vegna mjólkursykursgildi moscato er best að vista þær fyrir eða eftir aðal máltíðina. Reyndu að þjóna einum með ávöxtum, kremsýru, mjólkursykri eða sýnistöðvunar eftirrétt .

07 af 07

Lambrusco

Ef þú hélt að allur freyðivínur væri hvítur eða bleikur, hittu Lambrusco . Það er brenndur rauðvín frá Emilia-héraði Ítalíu sem hægt er að gera í méthode ancestrale eða Charmat aðferðinni . Í besta falli er lambrusco björt, þroskaður og ríkur með rauðum ávöxtum. Þökk sé fituskertu sýrustigi þeirra, þurrkaraútgáfur par vel með rjómalögðum pasta diskar eða frídreifingar osti og lækna kjöt. Ljúffengir stíll Lambrusco (merkt amabile ) ætti að vera borinn fram með eða í eftirrétt.