Á grísku: ótvírætt, ósammála, boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Grænt götum og snarl, grænmeti, Bougatsa er jafnan búið til með mjög stórum, handsmíðaðri phyllo lakum sem eru brotnar saman mörgum sinnum áður en þær eru brotnar yfir áfyllingu. Þessi útgáfa af bougatsa kallar á viðskiptabundna phyllo deigið. Það er með rjóma súrsuðum fyllingu og er sneið og borið fram heitt, stráð með sykri og sítrónu sælgæti .
Það sem þú þarft
- 4 1/4 bollar af heilmjólk
- Skerpt afhýða 1 sítrónu
- 1 1/4 bollar sykur (kornað)
- 3/4 bolli semolina
- 4 egg
- 1/4 teskeið af vanilluþykkni
- 12 blöð af phyllo deiginu
- 6 aura smjörs (bráðnar)
- Skreytið: sykur (sælgæti) og jörð kanill
Hvernig á að gera það
- Hita mjólkina og sítrónu afhýða í pott. Hrærið í hálskirtli með tréskjefu þar til blandan er blandað vel og þykknað.
- Berið egg, sykur og vanillu í blöndunarskál þar til það er létt og bætið við pönnuna, hrærið yfir miðlungs lágmarkshita þar til hún nær til rjómalöguð samskeytingu.
- Fjarlægðu úr hita, taktu út og fargaðu sítrónu afhýða, og láttu kólna alveg. Hrærið stundum til að halda custard frá því að mynda húð yfir.
- Hitið ofninn í 350F (180C).
- Borðuðu bökuðu pönnu (13 X 9 X 2 eða samsvarandi) með smjöri.
- Línuðu botninn á pönnu með 8 blöðum af phyllo, bursta hvert blað vel með bráðnuðu smjöri. Bætið við viðbótina.
- Foldið umfram fyllóið sem skarast í pönnuna yfir vöndunni.
- Efst með eftirfyllingu, bursta hvert með smjöri.
- Notaðu skæri til að snyrta efstu blöðin að stærð pönnu.
- Spray the toppur léttur með vatni og baka við 350F (180C) í 30-40 mínútur, þar til toppurinn er gullbrúnt.
- Fjarlægðu úr ofni, stökkva á sykri og sítrónu sælgæti meðan það er heitt og haldið vel.
Serving tip: Í Grikklandi, er Bougatsa skera með pizzu skeri.
Athugið: Ekki hita upp.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 308 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 109 mg |
| Natríum | 77 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |