Grillaðar svínakjöt eru ljúffengir, en hjónabandið milli opinn loga og indverskt innblástur krydd tekur þetta fat á annan hátt. Þessar chops má elda á gasseiningu, en bragðið af kryddi mun sannarlega vakna yfir kol. Berið fram með hrísgrjónum, kartöflum eða grilluðum grænmeti. Valkostirnir eru endalausir og þessi chops vinna vel fyrir frjálslegur eða ímynda sér veitingastöðum.
Það sem þú þarft
- 6 beinlínur í svínakjöti, um 1 tommu þykk
- 1 matskeið (15 ml) kúmen, jörð
- 1 matskeið (15 ml) brúnsykur
- 2 þurrkaðir chilies
- 1 tsk (5 ml) heildarhnetur
- 1 tsk (5 ml) kóríander fræ
- 1/2 tsk (2,5 mL) karrý duft
- 1/2 tsk (2,5 ml) kardimommuduft
- 1/2 tsk (2,5 ml) laukurduft
- 1/2 tsk (2,5 ml) svartur piparkorn
- 1/2 tsk (2,5 ml) sinnep fræ
- 1/2 tsk (2,5 ml) kanill, jörð
- 1/4 tsk (1,25 ml) hvítlaukur duft
- 1 tsk (5 mL) kosher salt
Hvernig á að gera það
1. Setjið chilies, negull, piparkorn, sinnep og kóríander fræ í kryddjurtum. Grind þar til krydd er fínt duft. Hellið í skál og bætið eftir krydd.
2. Setjið svínakjöt á bökunarplötu. Taktu nudda og beittu öllu framan og aftan á móti. Látið standast við stofuhita í allt að 20 mínútur. Ef þú ert á undan tíma, kápu með kryddi, hylja með plastpoka og setjið í kæli.
Látið standa í 20 til 30 mínútur við stofuhita áður en það er sett á grillið.
2. Til að undirbúa sig fyrir kolgrill, fjarlægðu matreiðsluhúðina og ljúkið kolið í kolkalksteini (leitaðu að rauðu, litlu litum á brikettunum). Þú þarft nóg kol til að ná helmingi kolgrindarinnar, um tvö lög þykk. Setjið matreiðsluhúð yfir heitt kola og opnaðu. Olíuþrýstingur og setjið uppskurður á grill beint yfir kola. Grill í tvær mínútur á hlið. Færðu í óbeinan eldunarrými (þar sem engar kolar eru) og haltu áfram að elda í 4 til 6 mínútur á hlið eða þar til innri hitastigið er á milli 160 og 165 gráður F.
3. Fjarlægðu úr grilli og kápa með filmu. Leyfa kotelettum að hvíla í 5 mínútur. Ef gasbúnaður er notaður skal setja hitastig fyrir miðlungs hátt hita og elda 8 til 9 mínútur á hlið eða þar til innri hitastigið er rétt. Eftir að kjöt hefur fengið tækifæri til að hvíla skaltu þjóna strax með uppáhalds hliðarréttum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 422 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 134 mg |
| Natríum | 599 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 44 g |