Ertur er einn elsta ræktunin sem menn hafa ræktað og hafa verið borðað á einhvern hátt eins fljótt og 9000 f.Kr. Split pea súpa hefur verið rekinn aftur til Greco-Roman samfélög og vinsæll leikskóla rím, "Pease gróft heitt, Pease hafragrautur kalt" fagnar fjölhæfni fatið. Þessi uppskrift er gerð úr þurrkuðum gulum baunum sem hafa verið skrældar og skipt. Þetta grænmetisæta heita súpa uppskrift er fullkomið fyrir kalda daga, halla fjárveitingar eða einhver sem leitar að heilbrigt veganrétti fyrir hádegismat eða kvöldmat.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurfrítt, eggfrjálst og veganæði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætlað einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til að ganga úr skugga um að engar dulbúnar afleiddar innihaldsefni séu til staðar. (eða önnur ofnæmi, ef þetta á við um þig).
Gætið þess að bæta við öðru grænmeti eða kryddi eftir smekk þínum; Ég hef stundum bætt hakkað kartöflum eða stykki af grænmetisæta kjötuppskiptum til að bæta við öðrum bragði og áferð. Mér finnst gaman að bæta við rauðum pipar og smá kúmen í súpuna mína fyrir smá krydd, en ekki hika við að sleppa þessum fyrir meira hefðbundna baunasúpa. Tveir eða þrír sprigs af arómatískum ferskum kryddjurtum eins og rósmarín, marjoram, timjan og steinselju eru frábær viðbætur til að gefa súpuna einstaka bragð.
Það sem þú þarft
- 6 bollar
- grænmeti seyði
- 1 bolli vatn, auk meira ef þörf krefur
- 2 meðalstór lauk, fínt hakkað
- 2 stilkar sellerí, fínt hakkað
- 2 stórar gulrætur, fínt hakkað
- 3 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 2 1/2 bollar þurrkaðir gulur split baunir
- 1/2 tsk salt, auk þess að smakka
- 1/2 tsk kúmen (valfrjálst)
- 1/2 tsk jörð rauð pipar (valfrjálst)
- 1/4 tsk ferskur jörð svart pipar, eða smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið seyði, vatn, lauk, sellerí, gulrætur og hvítlauk í stórum potti yfir háum hita. Koma blandan í sjóða. Setjið þurrkaðir baunirnar í bleyti, slökktu á hitanum og láttu gufa í 35-35 mínútur, eða þar til grænmetið er mýkt og ertin eru mjúk. Bæta við salti, kúmeni, rauðum pipar og svörtum pipar.
- Notaðu kartöflu masher eða aftan á málm skeið, blandið baunum í 3-5 mínútur, eða þar til súpan er rjómalöguð, bæta við meira vatni eftir þörfum. (Að öðrum kosti getur þú valið að mýkja aðeins meira en helming súpunnar í blöndunartæki og blandaðu því saman við unpuraðan hluta.) Setjið meira salt og pipar í smekk og notið heitt með brauði eða hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 93 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 712 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |