Kabocha, einnig nefnt japanska grasker eða kabocha leiðsögn, er árstíðabundin grænmeti sem tindar í haust í vetur. Það er dáið fyrir næringarríkan hold og mildlega sætan bragð.
Í japönsku matargerðinni er kabocha mjög hefðbundið innihaldsefni sem oft birtist í daglegu fjölskyldurétti og er notað í ýmsum réttum. The undirstöðu af Kabocha uppskriftir er simmered Kabocha, sem er kryddað með helstu innihaldsefnum svo sem sósu sósu og mirin .
Enn annar vinsæll japanska fat er kabocha korokke (eða croquettes). Aðrar vinsælar leiðir þar sem kabocha er felld inn í japanska matargerð er tempura . Þú munt oft finna sneið af Tempúr-graskeri meðal hinna ýmsu Tempura-úrvalanna á japönskum veitingastöðum. Kabocha má einnig nota sem staðgengill fyrir kartöflu í nokkrum diskum og má einnig nota hana í diskar, svo sem pasta, stews, karry hrísgrjón og steiktar diskar.
Uppskriftir:
Örbylgjuofn kabocha leiðsögnin til að mýkja ytri húðina, sem er mjög sterkur. Þetta mun gera það auðveldara að sneiða.
Það sem þú þarft
- 1 pund Kabocha grasker
- 1/2 laukur, hakkað
- 1 msk smjör
- 2 tsk kjúklingur bouillon duft (Ath: 2 bollar kjúklingur seyði má skipta fyrir bouillon duft og vatn)
- 2 bollar vatn
- 1 2/3 bollar mjólk
- Salt, eftir smekk
- Svartur pipar, eftir smekk
- Ferskt hakkað steinselja, til skreytingar (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Þvoðu ytri kabocha leiðsögnina. Skerið í tvennt og fjarlægið fræ og innri þræði í leiðsögninni.
- Setjið kabocha á örbylgjuofn-örugga plötu og hitið í örbylgjuofni í 1 til 2 mínútur, allt eftir krafti örbylgjunnar. Þetta hjálpar til við að mýkja kabocha aðeins svolítið.
- Skerið Kabocha í þunnar sneiðar og fjarlægðu ytri húðina. Settu sneiðar til hliðar.
- Í miðlungs potti, bráðið smjöri og sauttum laukskeri þar til hálfgagnsæ og mildað.
- Bætið Kabocha og sautið saman með lauk þar til Kabocha er soðið.
- Hellið vatni og bætið kjúklingabirgða dufti í pottinn. (Athugið að kjúklingabylgja getur verið skipt út fyrir brothættina og vatnið.) Smolið við lágan hita í um það bil 10 til 15 mínútur, eða þar til Kabocha er mildað.
- Notaðu annaðhvort höndblöndunartæki til að blanda saman grænmetinu með seyði eða láttu blönduna kólna svolítið og hella því í hefðbundna blöndu í pönnu og þá bæta því aftur við pottinn.
- Á miðlungs hátt hita, bætið mjólk við kabocha blönduna og láttu sjóða, stöðugt hrærið súpuna. Slökktu á hita og árstíð með salti og pipar. Blandið vandlega og þjónað strax. Skreytið með viðbótar ferskum jörðu svart pipar og hakkað steinselju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 128 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 18 mg |
| Natríum | 439 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |