Fáðu hefðbundna tagine bragð með þessari fallegu og þægilegu pönnu fat. Þessi auðvelt bakaði Marokkó kjúklingur og lauk uppskrift er ilmandi með Marokkó krydd , ólífum og valfrjálst varðveitt sítrónu . Ef bökunarbúnaðurinn þinn getur ekki tvöfaldað sem borðtegund, skaltu einfaldlega flytja steiktu kjúklinginn og sósu á borðplötu.
Horfðu á saltið þegar kjúklingurinn er kryddaður - þú þarft minna vegna olíunnar og varðveittu sítrónu. Fyrir frjálslegur fjölskyldu veitingastöðum, toppaðu kjúklinginn með belgíska kartöflum (Patate Frite). Berið fram með marokkóska brauði til að hylja kjúklinginn, laukinn og sósu eða með einföldum hrísgrjónum til að drekka bragðgóður sósu. Uppskriftin kallar á Ras El Hanout , arómatísk Marokkó kryddblanda. Þetta er að finna í sérverslunum, á netinu, eða þú getur búið til eigin kryddblanda fyrir þetta og aðrar uppskriftir. Einnig er hægt að sleppa Ras el Hanout úr þessari uppskrift.
Eldaður tími er fyrir meðalstór rooster, 3 1/4 til 4 lb. Pitted grænn ólífur eru ráðlögð fyrir þessa uppskrift, en annað hvort mun virka vel. Ef þú velur að nota ólífur með pits, varið diners þína sem þeir þurfa að fjarlægja eigin pits þeirra.
Það sem þú þarft
- 1/4 til 1/3 bolli ólífuolía (nóg til að klæðast botninn af bökunarréttinum)
- 2 eða 3 laukur (þunnt sneið)
- 3 negull hvítlaukur (pressað eða fínt hakkað)
- 1 kjúklingur (skera í tvennt)
- 1 tsk engifer
- 1 tsk túrmerik
- 1 tsk heitt paprika
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk svartur pipar
- Valfrjálst: 1/4 til 1/2 teskeið
- Ras El Hanout
- salt (eftir smekk)
- 1 kanill stafur
- 1/2 bolli grænn ólífur (pitted eða með pits)
- Valfrjálst: 1 varðveitt sítrónu (fjórðungur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F (220 C).
- Hellið ólífuolíunni í stóran bakpokafrétt og hrærið til að klæðast botninum á bakpokanum. Bætið sneiðum laukum og hvítlaukum og setjið kjúklingahalfin ofan á húðina upp.
- Styktu kryddjunum yfir kjúklinginn og laukin. Bætið kanilpuna, ólífum og varðveittum sítrónu og setjið diskinn í ofninn.
- Bakið kjúklingunni, afhjúpa og steypa stundum, í 45 mínútur í eina klukkustund, eða þar til kjúklingur er ljós, gullbrúnt. Minnið hitann í 350 F (180 C) og haltu áfram að borða í 30 mínútur eða lengur, þar til kjúklingur er djúpt brúnt, safnið er hreint og hægt er að færa fótleggin auðveldlega.
- Fjarlægðu kjúklinginn úr ofninum og látið það hvíla í 10 til 15 mínútur. Skerið og borið kjúklinginn beint úr bökunarréttinum eða flytjið allt í skammtasal. Ef þú vilt skaltu setja kjúklinginn með belgíska kartöflum eða þjóna með brauði eða hrísgrjónum á hliðinni til að drekka bragðgóð safi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 566 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 309 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 37 g |