Vinur minn Sharon Friedman Paley er stórkostlegur elda, og heimabakaðar afmæliskökur hennar eru meðal kröfur hennar til frægðar. (Alvarlega - staðbundin stuttur þakkaði einu sinni um nákvæmlega höndskreyttar sælgæti sem hún kemur í veg fyrir hátíðahöld fjölskyldunnar.) Þessi uppskrift er grundvöllur margra þessara kökna og síðan hefur hún deilt henni með mér, þá hefur það farið vel.
Moist, ríkur og ákafur chocolatey, þetta er ekki bara fullkominn pareve súkkulaði kaka, það er hið fullkomna val fyrir máltíðir mjólkurvörur líka. Fjölhæfur smjör er svo auðvelt að gera - þar sem ekki er þörf á rjóma smjöri eða smjörlíki, getur þú blandað því með hendi. Og kakan virkar eins glæsilegur í Bundt pönnu eins og það gerir í köku pönnur eða bollakökum.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar hakkað bittersweet súkkulaði, eða hálf-sætur súkkulaði flís
- 2 1/4 bollar hveiti
- 1 3/4 bollar sykur
- 2/3 bolli kakóduft
- 1 1/2 tsk baksturduft
- 1 1/2 tsk bakstur gos
- 1 1/2 teskeiðar nstant kaffi korn
- 3/4 teskeið salt
- 1 1/4 bolli hlutlaus olía, eins og grapeseed eða canola
- 3/4 bolli appelsínusafi
- 3/4 bolli vatn
- 3 stórar egg
- 2 tsk hreint vanilluþykkni
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn að 350 ° F (180 ° C). (Ef þú ert að nota dökk eða nonstick pönnu, minnka hitann við 25 ° F). Smátt og smátt fitu og hveiti Bundt pönnu , og vertu viss um að tappa út umfram hveiti. Eða smyrðu 2 9 tommu (23 cm) lagakökubökur og láttu botninn af hvorri með perkamentpappírshring. Smyrðu pergment hringina. Setja til hliðar.
2. Bræðið súkkulaðið í tvöföldum katli eða örbylgjuofni. Einnig er hægt að setja súkkulaðið í hitaþolnu skál og setja það yfir lítið pott af varlega látandi vatni (botn skálinnar ætti að hvíla í pottinum, en ætti ekki að snerta vatnið).
Hrærið stöðugt þar til súkkulaði bráðnar, fjarlægið skálina úr pottinum og setjið til hliðar.
3. Í stórum skál, blandið saman hveiti, sykri, kakódufti, bökunardufti, baksturssósu, augnabliksósu og salti.
4. Í annarri skál, taktu saman olíu, appelsínusafa, vatn, egg og vanillu.
5. Bætið blautum innihaldsefnum í þurra og blandið bara þar til þau eru sameinuð. Bætið bræddu súkkulaðinu og hrærið bara þar til hún er vel samsett og blaðið er slétt.
6. Helltu batterinu í tilbúna pönnuna. Bakið í ofþensluðum ofni þar til prófunartækið sett í miðju köku kemur út hreint - um það bil 50 til 60 mínútur ef þú notar Bundt pönnu eða 35 til 45 mínútur ef þú notar lagkaka pönnur. Kældu alveg á vírstöng. Gler eða frost eins og þú vilt. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 444 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 65 mg |
| Natríum | 369 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |