Það tekur 13,35 Aura Vanillu baunir að gera 1 Gallon af útdrætti
Hvernig er unnið úr Vanillu
Þegar baunirnar koma inn í Nielsen-Massey Vanilluverksmiðjuna í Waukegan, Ill., Eru þau skoðuð með því að leita, snerta og lykta, og síðan losna til framleiðslu. Þeir eru aðskildar í hópstærð og, fyrir vanilluþykkni, eru sendar til mölunarbúnaðarins, sem skiptir bönkunum. The hættu baunir eru hlaðnir í ryðfríu stáli útdráttur skriðdreka með getu allt að 1.300 lítra.
Vatn og áfengi eru dreift yfir baunirnar, og lokið vanillan er síuð í einn af búningsklefnum til að bíða eftir átöppun.
"Við notum kalt útdráttarferli vegna þess að bragðið kemur frá ilmkjarnaolíum og hita myndi brenna af þeim esterum. Svo frá bönnu í flösku er u.þ.b. 3-4 vikur og það tekur 13,35 aura af vanillabönnur að gera eina gallon af vanilluþykkni , "Segir Matt Nielsen.
Geymið hvers konar vanillu við stofuhita, í burtu frá sólarljósi og hita. Vanillabönnur munu myndast ef þær eru ekki geymdar á réttan hátt.
"Vanillabragð er huglægt hlutur. Flestir neytendur eins og Madagaskar Bourbon, en sælgæti kokkar njóta Tahitian vanillu. Það fer allt eftir umsókninni," segir Craig Nielsen.