Bjór er gerður úr fjórum grundvallar innihaldsefnum - maltað bygg, humar, vatn og ger. Nokkuð annað sem finnur leið sína í bruggunarpottinn er þekktur sem viðbótarmaður . Og næstum allt hefur gengið í bjór úr mjólk í jurtum og kryddum í dýrablóði til ávaxtar og grænmetis. Auðvitað er súkkulaði uppáhalds viðbót margra brewers .
Það eru nokkrar mismunandi leiðir til að bæta súkkulaði við bjór. Hver mun koma öðruvísi þætti kakóbauna í bjórinn.
Snemma í bruggunarferlinu blanda brewers maltað bygg. Mashing er þegar heitt vatn er notað til að hvetja ensím í korni til að brjóta niður sumar sterkju og próteina í byggkjarna. Að bæta súkkulaði á þessu stigi setur það djúpt í hjarta bjórsins. Lítil bragð og jafnvel minna ilm mun þýða í pint gler en súkkulaði mun stuðla að djúpum, jarðneskum gæðum.
Eftir mashing er bjórinn soðið . Þetta er þegar flestir súkkulaði bjór brewers bæta við uppáhalds viðbót þeirra. Bjór er soðið hvar sem er frá einum til tveimur klukkustundum. Því fyrr sem einhver innihaldsefni er bætt við, mun minna af viðkvæmari þættir þess efnis verða sýnileg í bjórnum. Þannig að bæta súkkulaði við upphaf sjóðsins er eins og að bæta því við mashuna. En þegar súkkulaði er bætt við á síðustu fimmtán mínútum eða svo mun það hafa sterkan nærveru í bragðið og ilminni af síðustu bjórnum.
Til að fá ríkasta, mest chocolaty bragðið í bjór, mun borðaraðili bæta súkkulaði við gerjunina eða ástandstankinn, vel eftir að sjóða.
Súkkulaði bætt við á þessum tímapunkti mun stuðla að miklum súkkulaði ilm í bjórinn og verulega súkkulaðibragð.
Double Chocolate Stout ungsins er bruggað með því að bæta súkkulaðinu við sjóða. Súkkulaði ilm og bragð eru augljós í bjórnum en ekki ríkjandi. Súkkulaði þættirnir blandast við stout fyrir jafnvægi og glæsilegan bjór.
Rogue Chocolate Stout, hins vegar, er bruggað alveg án súkkulaði. Það er mashed, soðið og jafnvel gerjað án þess að snerta hvaða kakó. Að lokum er súkkulaði bætt í annarri geymslu þar sem það stuðlar að öllum chocolaty gæsku sinni án þess að hafa eitthvað af því soðið eða gerjuð í burtu. Niðurstaðan er ríkur stout sem bragðast og lyktar eins og einhver hafi smokkað brúnu í það - nema án þess að soggy mola, auðvitað.