Indian palak matar (eða matar palak, ef þú vilt) er bragðgóður grænmetisæta og vegan Indian grænmetisréttur af spínati og baunum í kryddaðri sósu með tómötum. Í þessari uppskrift er kryddin (spínat) og matar (baunir) kryddað með miklum blöndu af indverskum kryddum, þar á meðal kúmenfræ, kóríander, chili, túrmerik og smá tamarind. Þú getur skilið tamarindið út, ef þú hefur ekki heimild til þess, án þess að breyta áreiðanleika fatsins of mikið.
Vegna þess að þetta gúmmíuppskrift notar grænmetisolíu í stað ghee er það grænmetisæta, vegan og glútenfrítt (bara vertu viss um að kryddin þín eru glútenlaus).
Fyrir spicier fat, bæta nokkrum sneið grænum chilies í ásamt kúmen fræ í fyrsta skrefið, eða fyrir non vegan fat, þú getur pan-steikja smá Indian paneer ostur (eða vegan tofu paneer staðgengill ) til að gera Palak matar paneer.
Skrunaðu niður fyrir fleiri grænmetisæta og vegan indverskum matuppskriftir til að reyna heima.
Það sem þú þarft
- 3 teskeiðar jurtaolía
- 1/4 tsk kúmen fræ
- 1/2 bolli tómatpuré
- 4 bollar ferskur spínat eða 1 kassi frosinn spínat, þíður
- 2 tsk kóríanderduft
- 1/4 tsk chili duft
- 1/4 teskeið. Garam Masala
- Klípið túrmerik duft
- Salt, eftir smekk
- 1 tsk tamarind líma
- 1 bolli grænum baunum, annaðhvort niðursoðinn eða fryst og þíð
Hvernig á að gera það
Yfir miðlungs hár hiti, setjið olíuna í pott og bætið kúmenfræiinni við. Leyfa kúmen fræ að "popp", sem mun taka um eina mínútu eða tvær.
Eftir að kúmen fræ hafa popped, draga úr hita til miðlungs, þá bæta við tómötum pönnu, hrærið til að sameina vel. Næst skaltu bæta við spínatinu og hita þar til spínat hefur vel kveikt, um tíu til fimmtán mínútur.
Þegar spínatið hefur vakið, bætið við eftir kryddinu - kóríanderduftið, chili duftið, garam masala, túrmerikduftið, saltið og tamarindið, hrærið vel til að sameina.
Þegar kryddarnir eru vel samsettar skaltu bæta grænum baunum og elda í 5 mínútur eða bara þar til hitað er í gegnum, hrærið eftir þörfum.
Berið indversk spínat og baunir heitt með látlausu gufuðum hrísgrjónum og naanum.
Eins og að búa til heimabakaðar indverska rétti eins og þetta mala fat? Hér eru nokkrar fleiri grænmetisæta og vegan indverskar mataruppskriftir til að reyna:
- Grænmetisæta lentil sambar uppskrift
- Bakaðar grænmetisæta samósa með baunum og kartöflum
- Grænmeti kókos curried linsubaunir
- Heimabakað vegan naan (Indian flatbread)
- Blandað Indian-kryddað grænmeti (subji)
- Steikt paneer pakoras
- Indian tandoori-kryddað grillað tofu
- Aloo matar (Indian kryddað kartöflur og baunir
- Jafnvel fleiri grænmetisæta indverskar mataruppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 100 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |