Butternut leiðsögnin er með ljúffengan bragðbragð sem er ljúffengur þegar brennt (eins og í þessu brenndu bragðbótasúkku) eða þegar bakaðar í eftirrétti (eins og þessi baka ). En Butternut leiðsögn getur einnig farið suðrænum - eins og í þessari ríkuðum bragðmiklar súpu með rjómalögðu kókosmjólk . Grasker og leiðsögn "berist" eins og þessi eru vinsælar í Taílandi, en latneskir útgáfur innihalda yfirleitt ekki karríduft , þó að snerta chile pipar er alltaf velkominn.
Allir vetrarbrautir virka vel í þessari súpu. Það eru margar möguleikar til að safna þessari súpu, svo sem krummuðum queso fresco osti, steiktum kornkornum, hakkaðum tómötum og cilantro, sterkan aji salsa eða nokkrum soðnum rækjum.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs skyndibiti
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 2 msk smjör
- 1 laukur
- 1 stór
- sæt kartafla
- 1 msk ljósbrúnsykur
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk chile pipar, eða 1 matskeiðar ferskur hakkað chile pipar
- 1/4 tsk kanill
- 4 bollar kjúklingabirgðir
- 1 bolli kókosmjólk
- Safi af 1 lime
- 2 bollar spínatblöð
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skrælðu skyndibita , skera síðan í tvennt á lengd og fjarlægðu fræ (og trefjaefni í kringum fræin).
- Roast fræ (valfrjálst): Aðskilja fræ úr leiðsögninni og skola vel. Setjið fræ í grunnu pönnu með 1 msk smjör og 1/2 tsk salt og ristuðu brauði fræ í ofni við 350 F þar til dökk er gullbrúnt og stökkað, hrært einu sinni eða tvisvar, um það bil 10 til 12 mínútur. Fjarlægðu fræ úr ofni og settu til hliðar til að láta kólna.
- Hakkaðu leiðsögn í 1/2 tommu teningur. Peel og dice laukur. Skrælaðu sætan kartöflu og höggva í 1/2 tommu teningur. Þvoið spínat, þorna vel og rúlla það vel í fullt. Skerið spínat í sundur til að gera þunnt borðar.
- Setjið grænmetisolíu og haltu 1 matskeið af smjöri í miklum lagerpotti yfir miðlungs hita. Setjið hakkað lauk og eldið, hrærið þar til laukurinn er mjúkur og ilmandi.
- Bætið skvettunni, sætum kartöflum, kúmen, kanilinni og sykri í pottinn og eldið, hrærið oft þar til grænmeti er léttbrúnt.
- Setjið kjúklingabirgðirnar saman, árstíð með salti og pipar, láttu þá grænmetið laxa yfir lágan hita þar til þau eru blíður (um það bil 15 mínútur).
- Þegar skvetta og sætar kartöflur eru soðnar í gegnum, notaðu rifuðum skeið til að flytja grænmetið í blöndunartæki (varið matarvökva). Bætið kókosmjólk og límsafa við blöndunartækið og vinnið þar til það er slétt.
- Bættu blönduðu blöndunni aftur við súpuna og þeytið varlega yfir lágan hita þar til það er jafnt hitað í gegnum. Hrærið spínatabönd og hita í 1 mínútu. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Berið fram súpu heitt lauk með ristuðu fræjum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 391 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 623 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 10 g |