Þetta dökk, þungt brauð er vissulega að vera uppáhald fyrir fólk sem elskar mikla korn, svo sem bókhveiti og sælgæti melasses. Þessi uppskrift gerir eitt brauð af dökku brauði sem hægt er að pakka og frysta í allt að 3 mánuði.
Það sem þú þarft
- 1/2 msk salt
- 2 msk melassar
- 1 msk af jurtaolíu
- 1-1 / 4 bolli heitt vatn
- 2 msk þurrmjólk
- 1 msk virk þurr ger
- 1 bolli dökk bókhveiti
- 2-1 / 4 bollar brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, blandið saman salti, melassi, jurtaolíu, þurrmjólk og ger. Hrærið í volgu vatni.
- Hrærið bókhveiti. Blandið í 2 bolla brauðhveiti.
- Snúðu deiginu út á hveiti. Knead í eftir 1/4 bolli brauðhveiti.
- Setjið deigið í smurða skál og snúið svo að deigið er smurt. Cover og látið hækka í heitum stað í 1 klukkustund eða þar til tvöfalt er að stærð.
- Kýla niður deigið. Snúðu út á hveiti og hnoðið í um það bil 5 mínútur.
- Formið deigið í brauðbrú og settið í fituðu brauði. Cover og látið hækka í um 30 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.
- Borðu deigið ofan með egghvítu. Skoðuðu brauðin með því að gera þrjú fljótleg rista yfir toppinn.
- Bakið við 350 gráður F í 40 mínútur eða þar til dökkbrúnt. Fjarlægðu úr ofni og snúðu brauðinu út á hreint handklæði eða rekki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 110 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 413 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |