Írska vissi vissulega sjávarfangið sitt! Hér er fljótleg og auðveld leið til að undirbúa frábær sjávarfangssjúkdóm. Ferskur krækling, fiskur og rækjur og blanda af grænmeti eru lagðir í seyði af fiskistofni, mjólk og rjóma - góðar og ánægjulegu chowder með fullt af bragði! Hægt er að nota einhverjar góðar fleshed fiskar og ekki hika við að skipta um mjólkursykur ef þú vilt.
Þetta chowder er frábært sem máltíð með gott brauð og salati eða sem ræsir fyrir næsta kvöldmat.
Monks Bar and Restaurant er frægur írska kennileiti í þorpinu Ballyvaughan, í County Clare, sem staðsett er á Vestur-Írlandi. The Seafood Chowder er undirskrift fat þeirra.
Það sem þú þarft
- 8-10 ferskir kræklingar, hreinsaðir og hreinsaðar (fleygðu öllum sem eru opnar) *
- 1 pint fiskur eða mjólk safa
- 1 pint mjólk
- 1 pint þungur rjómi
- ½ lb samtals blandaðir ferskum hægfara gulrætur, hægelduðum baunir, baunir og maís
- 1 msk cornstarch, leyst upp í 3-4 msk vatn
- 1 lb blandað ferskt fiskflök, eins og kjálka, þorskur, kolja eða lax, skorið í grófum klumpum
- ¼ lb
- ferskt rækjur , skrældar, deveined og skorið í ½ tommu stykki
- Lemon wedges að skreytast
Hvernig á að gera það
- Athugasemd um krækling: Skeljar ferskum kræklingum ættu að vera lokaðir áður en þær eru soðnar. Ef þú ert með opna skeljar skaltu smella á skel og það ætti að loka. Jafnvel ef það lokar hægt, er hún í lífi. Allir kræklingar sem ekki loka eru dauðir og ætti að farga.
- Komdu með 1/4 tommu vatni með skvettu af hvítvíni til að sjóða í smá sósu
- krækling, kápa og gufu þar til það er bara opið, um 2 til 3 mínútur. Reyndu ekki að hekla yfir kræklingana þar sem þeir hafa tilhneigingu til að fá gúmmí í áferð með of miklum hita.
- Fjarlægðu krækling með rifuðum skeið og þegar það er kalt skaltu fjarlægja það úr skeljum, grípa gróft og setja til hliðar.
- Sameina fiskabirgðirnar (eða mjólkarsafa) og mjólk í stórum potti og láttu látið líma.
- Setjið saman blönduðu grænmeti og láttu gufka þangað til það byrjar bara að mýkja um 6 til 8 mínútur.
- Bætið fiskinum og rækjunum saman og láttu gufa þar til næstum hitað í um það bil 3 til 4 mínútur.
- Hrærið rjóma, hrærðu síðan rólega í maísblönduna / vatnsblönduna til að þykkna. Skolið í 5 mínútur til að sameina bragði.
- Fjarlægið úr hita.
- Bæta við kræklingum, smakka með salti og pipar, og borðuðu í súpuskálum sem safnað er með köku af sítrónu.
Finndu besta Gourmet Specialty Foods, Birgðasali og pottar
Top Ten Gourmet Food Shops
Bestu staðir til að kaupa góða kjöt - nautakjöt, svínakjöt og lamb
Hvar á að kaupa besta Seafood
Bestu staðir til að kaupa eldhúsverkfæri á netinu
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 789 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 265 mg |
| Natríum | 696 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 62 g |