Hvernig borðaðu þau?
Ef þú býrð í eða hefur einhvern tíma heimsótt Citrus-vaxandi svæði eins og Kalifornía eða Flórída, gætir þú komið yfir stórt tré með það sem leit út eins og þúsundir örlítið, sporöskjulaga appelsínur. Hins vegar voru þessar líklega ekki appelsínugulur, en kumquats: minnkandi meðlimur sítrusfjölskyldunnar.
Nú, hvort sem þeir eru vísindalega flokkaðir sem ættkvísl Citrus eða ekki er umræða. Sum planta líffræðingar halda því fram að þeir ættu að vera flokkaðir stranglega sem ættkvísl Fortunella þar sem lítilsháttar munur er á kumquats og öðrum sítrusávöxtum.
Hins vegar, þar sem kumquats og önnur sítrus deila svipuð forfeður og geta farið yfir tvær flokkanir eru þær almennt notaðir til skiptis.
Kumquats geta verið róttækustu af sítrusávöxtum, ekki bara fyrir stærð þeirra heldur vegna þess að þú borðar þær. Kumquats eru tilbúnir til að fara þegar þú púkar þá einfaldlega af trénu og borðar í burtu. The pappír-þunnur húð er þar sem sykurinn liggur, og það er nánast engin bitur pith. Kjötið er ákaflega munn-puckeringly, súrt. Fræin, stundum svolítið crunchy, eru lítil og ætur.
Svo hvað eru kumquats notaðir til? Flestir nota þau fyrir kumquat marmelaði til að nota sem útbreiðslu, eða til að borða og elda. Aðrir einfaldlega sliver þá og bæta þeim við salöt. Margir matreiðslumenn safa einnig og varðveita þær í sykri, salti eða ediki og nota þær sem krydd fyrir aðra rétti. ( Finndu fleiri notkun hér !)
Í kínversku og víetnamska matargerð eru kumquats oft brotin með hunangi, engifer eða jafnvel salt og gerðir í tisan til að lækna kvef og flensu.
Það eru fjölmargir afbrigði af kumquats, og nokkrar einstaka afbrigði af sítrusbuxum úr kumquatinu:
Umferð eða Meiwa Kumquat: Þessar litlu ávextir eru í kringum form, eins og stór marmari, og hafa gullna lituð afhýða þegar þroskaðir. Bragðið af holdinu er miklu sætari en flestir kumquats.
Oval eða Nagami Kumquat: Algengasta fjölbreytni kumquat.
Þessar ílangar ávextir hafa bjarta, næstum neon appelsína lit þegar þroskaður. Þeir eru verðlaun fyrir sælgæti bragð þeirra.
Jiangsu Kumquat: Fleiri bjallaformar en Nagami er bragðið talið minna hrósandi en aðrar tegundir.
Centennial Variegated Kumquat: Þessi umferð, squat kumquat er kimera af Nagami. Ávextirnir eru kringlóttar og skilgreindir af grænum og gulum röndum sem eru í gangi frá þjórfé til undirstaða af ávöxtum. Bragðið er það sama og nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat er kross milli kumquat og Mandarin. Ávextirnir líta út eins og ílangar, litlu tangelos. Eins og kumquat er hægt að borða þær í heild. Hins vegar er skinnið svolítið crunchy og fræin eru stærri.
Limequat: Kross á milli lykilkalk og kumquat. Mjög súr með lítilsháttar saltstepp. Þetta má borða allt. Húðin er mjög sæt, með tangy og súr holdi svipað og lime. Þau voru ræktuð af Walter Tennyson Swingle árið 1909.