Vorin er hér og bestu jarðarberin eru loksins komin á markaðinn. Eða að minnsta kosti, ættu þau að gera það. Jafnvel í hámarki árstíðsins geta jarðarberin sem þú færð ekki verið allt sem punctuated í bragði. Engin sykur og allt vatn gerir fyrir dapur jarðarber. Til allrar hamingju, að snúa þessum berjum inn í sultu færir út sofandi bragði þeirra og gerir jafnvel mest unappealing jarðarberin í niðursoðnum rockstars.
Mér finnst gaman að bæta við smári rauðvíni til að blanda, sérstaklega Zinfandel , sem hefur smá tartness við það. Merlot eða önnur rauðvín mun einnig virka, svo notaðu það sem þér líkar best við.
Mundu að sultu gerð er ekki erfitt, en það krefst athygli þína. Hver hópur af ávöxtum sem þú notar mun vera öðruvísi. Sumir þurfa miklu lengur að elda og eitthvað minna svo eftir vatni og sykurinnihaldi í ávöxtum. Haltu bara auga á það og haltu skeiðinu þínu til að tryggja rétta þykkt og doneness.
Að auki skaltu hika við að stilla tärninguna á ávöxtum. Mér finnst blanda af litlum teningum og stórum höggum til að tryggja að ég fái stóran klump af ávöxtum í sultu mínu.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 lbs jarðarber (hulled og hægelduðum)
- 1/4 bolli Zinfandel
- 2
- sítrónur (juiced)
- 1 lb sykur
Hvernig á að gera það
1. Setjið öll innihaldsefni í stóra, óvirkan pott. Látið allt mylta í klukkutíma þannig að innihaldsefnin geti skráð sig saman. Settu smá disk í frystinum þar sem þetta verður notað til prófunar seinna.
2. Snúðu hita til miðlungs hátt. Blöndunin mun kúla og skola frekar svolítið. Eins og það gerir það, nota breitt skeið til að skimma froðuið af toppnum. (Vista þetta freyða fyrir jógúrt eða ís.
Eina ástæðan fyrir því að þú ert að skimma froðu er svo sultu þín er ekki skýjað.) Sjóðið lækkar í stærri, þykkari loftbólur með tímanum. Vertu viss um að byrja varlega að hræra sultuna oft til að koma í veg fyrir að það stafi og brennist til botns.
3. Eftir u.þ.b. 20 mínútur byrja að prófa sultu með því að setja lítið magn á köldplötuna sem þú setur í frystinum. Leyfa 30 sekúndum til að fara framhjá og síðan renndu fingrinum í gegnum það til að sjá hvað kældu samkvæmni verður. Sjóðið í nokkrar mínútur lengur ef þörf krefur fyrir þykkari sultu.
4. Setjið sultu í heitt, sæfð * hylkakrukkur og innsigli sem skilur 1/4 tommu af höfuðpúða. Þurrkaðu brúnin á krukkunum áður en lokin eru fest. Skrúfaðu á hringina til fingraþétt. Látið kólna áður en það er sett í ísskápinn. Neyta innan þriggja mánaða.
The sultu getur einnig verið varðveitt og geymt að eilífu ef unnið er. Fyrir leiðbeiningar um vatnsbaði vinnslu niðursoðið, smelltu hér.
* Til að sótthreinsa krukkur, skola hreint múrerkrukkur, þurrka þau og settu þau, án hetta, upprétt í 200 ° F ofni í 10 mínútur. Til að sótthreinsa lokana setja þau í grunnu skál og hella sjóðandi vatni yfir þau.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 36 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |