Afkóðun rauðra vína
Fyrst fyrst, rauðvín er vel ... rauð , en hvers vegna? Liturinn hans er unninn úr gríðarlegu úrvali af vínberjum, allt frá þrúgum sem eru rauðleitur, djúpur fjólublár og jafnvel falleg blár á litaskala. Þessir vínber gefa til kynna vín sem er litur flokkaður með slíkum lýsingum sem granat, næstum svartur, dökk rauður, ljósroutt, rubyroutt, ógegnsætt fjólublátt, djúpt fjólublátt, maroon og listinn heldur áfram.
Það er vínberhúðin sem ber ábyrgð á sérstökum litróf rauðvínsins. Skinnin eru í snertingu við safa vínbersins meðan á gerjun stendur og leyfa dreifingu bæði lit og tanníns . Sérstaklega rauður litur einstakra vín veltur á tegundinni af vínberinu sem notuð er í því ferli og lengd tímans sem litarefni litsins er í snertingu við safa. Það eru rétt um 50 helstu rauðvínssveitir sem stöðugt birtast í vínmarkaði í heiminum í dag.
Rauða vín stíl
Eins og með alla vín, mun sérstakur winemaker hafa fullnægjandi "segja" í stíl vín sem hann mun framleiða. Það er sagt að rauðvín eru oft flokkuð með " líkamsgerð ". Til dæmis gætir þú sagt að ákveðin rauðvín sé "létt" - að vísa til munns feel og tannín uppbyggingu. Léttur vín mun hafa færri tannín til staðar og minna nærveru á góminn. Þessar vín hafa tilhneigingu til að vera minna krefjandi samstarfsaðilar með bragðefnum matvæli.
Dæmi um léttu rauðvín myndi vera einn af Gamay vínberjum, svo sem fræga ungum rauðvíni frönsku: Beaujolais Nouveau . Miðgildi rauðvín mun innihalda meira tannín en ofan Beaujolais Nouveau, en mun ekki hafa nálægt pucker krafti hátækra California Cabernet Sauvignon eða ítalska Super Tuscan.
Dæmigert dæmi um meðalstór rauðvín eru Merlot , Shiraz eða Chianti. Fullkornar rauðvín hrósa hæsta tanníninni (og oft áfengi). Helstu dæmi um fullorðna rauðvín eru franskir vín Bordeaux , vínskálar í Kaliforníu og Ítalskir tóbakar í Ítalíu . Almennt, léttar vín hafa tilhneigingu til að "líða" meira eins og vatn í munni. Hins vegar eru "fullorðnir" vín þyngri, meira eins og mjólk. Þessi áhrif stafa aðallega af hærri tannín (og aftur áfengi). Rauðvín eru einnig oft lýst sem annað hvort þurr eða sæt .
Helstu rauðvínsverslunum
Toppur rauðvínsbreytingarinnar, sem þú ert líklega að lenda í, eru Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec og Grenache.
Stundum heyrir þú um rauðvín sem heitir vinsælar svæðisnöfn. Til dæmis er "Bordeaux" rauðvín frá Frakklandi, sem er aðallega úr þremur afbrigðum: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc og Merlot vínber. Eða farðu að panta vín frá Ítalíu og þú munt oft heyra um Chianti - úr Sangiovese vínberjum, eða líta á Barolo eða Barbaresco víngerð Piedmont (bæði af hagl frá Nebbiolo ræktuninni).
Malbec er stórstjörnungur í Argentínu, rauðvín og er vaxandi stjarna í heimi rauðvíns. Forvitinn um hvaða Malbecs að reyna? Skoðaðu nokkur besta veðmál Malbec .
Rauðvín blettur
Það gerist ... rauðvínslosur , blettir og aðrar óhappar. Ekki örvænta, það eru nokkrar mjög árangursríkar aðferðir við að takast á við óumflýjanlega rauðvínsslitið, skoðaðu bestu leiðirnar til að takast á við bletti af rauðvíni.
Algengar spurningar um rauðvín
Hverjir eru heilsufarbætur í tengslum við meðalháttar neyslu rauðvíns?
Hversu margir aura eru í "venjulegu" rauðvínargleri?
Hversu margir hitaeiningar eru í rauðvíni?
Hvað eru bestu veðmál fyrir rauðvín klúbba?
Hver er einn dýrasta rauðvínin á markaðnum í dag?
Hver eru bestu Cabernet Sauvignon vínin undir $ 100?
Af hverju er eik svo stórt fyrir rauða víngerð?
Rauðvínargler
Rauðvín mun setja besta fótinn fram þegar þeir eru helltir inn og sippnir úr víngleri með nægilegu herbergi.
Sérstaklega sporöskjulaga eða egglaga skál sem þrengir örlítið efst í stað þess að sléttur flautulíkur gleraugu er nauðsynlegt til að njóta rauðvíns að fullu. Hin fullkomna rauðvínargler mun rúma á milli 10-22 aura af vökva, leyfa meira pláss að snúa víninu og betra yfirborði til að leyfa víninu að anda smá. Á minnispunktinum skaltu hafa í huga að flestir rauðvín eru best þegar hita er á milli 60-65 gráður Farenheit - þjóna þeim of heitt og bragðið af áfengi er of áberandi, þjóna þeim of kalt og þau munu fljótt snúa að bitur og meira astringent á góminn.
Algengar Rauðvínbrigði lýsingar
- Kirsuber
- Plóma
- Jarðarber
- Brómber
- Hindberjum
- Súrber
- Gooseberry
- Boysenberry
- Raisin
- Fig
- Pipar (hvítur / svartur)
- Klofnaði
- Kanill
- Kaffi
- Kakó
- Mokka
- Tóbak
- Leður
- Lakkrís
- Toast
- Reykur
- Violet