Þó að það gæti ekki verið ósvikið grillið, eru þessar samlokur af nautakjöti hleypt af bragði og eru hægt að elda í hægðalagi. Þetta er frábært fyrir máltíðir á kvöldin, óformlegar samkomur og tailgating.
Það sem þú þarft
- 4 pund nautakjöt hringlaga steik
- 1 bolli laukur (hakkað)
- 1 12 eyri getur bjór
- 1/2 bolli brúnsykur
- 1/2 bolli tómatsósu
- 1/3 bolli eplasafi
- 1 matskeið tómatmauk
- 2 tsk chili duft
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk svartur pipar
- 20 hamborgari bollur
- 2 matskeiðar jurtaolía
Hvernig á að gera það
1. Skerið umframfitu úr hringböku og skera í klumpur. Hita um 2 matskeiðar / 30 ml jurtaolíu í stórum pönnu. Smakkaðu kjötinu með salti og pipar og setjið í pönnu. Brennið kjötið í 1-2 mínútur á hlið. Flytðu í hæga eldavélina. Bætið bjór, sykri, tómatsósu, edik, tómatmauk og eftir krydd.
2. Taktu hæga eldavélina og eldið kjöt í 7-9 klukkustundir á lágu. Þegar kjötið er frekar útboðið (gaffalduft), fjarlægðu kjötið úr hægum eldavélinni og tæta.
Skiptið um kjöt og hrærið svo að það sé vel húðað í sósu. Haltu hægum eldavélinni að hita þar til það er tilbúið að nota kjöt.
3. Berið á bollum. Ef þú gerir daginn fyrirfram skaltu fylgja leiðbeiningum, en leyfðu kjötinu að kólna áður en þú setur það í stóra innsigli. Geymið í kæli. Notaðu hægur eldavél til að endurnýta kjötið og bæta við 1/3 bolla af nautakjöti eða vatni í pottinn. Setjið hitastig fyrir hátt í 30 mínútur, og dragið niður í lágt í 1-2 klukkustundir. Þegar kjötið hefur hlotið nægilega vel, setjið hita á hitastigi til að hita. Berið fram samkvæmt leiðbeiningum hér fyrir ofan.
4. Geymið eftirgang í loftþéttum ílát í kæli í 3-4 dögum eftir undirbúning. Eða setjið í plastpoka í matarspjaldi, innsiglið þétt og geymið í frysti í allt að 3 mánuði.