Childhood
Rocco DiSpirito fæddist 19. nóvember 1966 í Jamaíka, Queens. Rocco byrjaði matreiðsluferil sinn á ellefu ára aldri í eldhúsi móður sinnar.
Menntun
Hinn 16 ára gamli Rocco hóf nám í Culinary Institute of America þar sem hann lauk útskriftarhaldi árið 1986. Hann lærði síðan franska svæðisbundna mat og vín í tvö ár á virtu Jardin de Cygne veitingastaðnum í París með Dominique Cecillon og Gary Kunz.
Árið 1990 útskrifaðist DiSpirito ásamt Laude frá Boston University með BS í viðskiptafræði.
Early Career
Rocco fór aftur til New York árið 1988 og fór í vinnu hjá Adrienne í Hotel Maxim de Paris (nú Peninsula Hotel) undir Jean-Michel Diot og Jacques Chibois. Hann varð síðar Chef de Partie í Aujourd'hui í Boston. Þó að vinna fyrir Chef Mark Baker í Aujourd'hui, lærði Rocco að sameina franska tækni með asískum innihaldsefnum, nú hluti af eigin undirskriftarstíl.
Forvitinn um þessa stíl af samruna, fór Rocco aftur til New York til að læra undir frábæru matreiðslumenn Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze og Gary Kunz. Kunz kom síðar með Rocco á opnunarliðinu fræga Lespinasse veitingastaðnum.
Á eigin spýtur
Árið 1995 opnaði Rocco Dava Restaurant í miðbæ Manhattan. Veitingastaðurinn lokað innan 6 mánaða þrátt fyrir marga góða dóma. Árið 1997 opnaði Rocco Union Pacific í Gramercy Park í New York.
Nýjunga matreiðsla hans vann fljótt hann 3 stjörnur frá New York Times. Union Pacific lokað í lok 2004, talið að samkomulagi milli Rocco og eigenda.
"Veitingastaðurinn"
Árið 2003 opnaði Rocco 22 steina Rocco, sem er efni á sjónvarpsstöðinni, The Restaurant. Sýningin, þó nokkuð ósanngjarn í mynd sinni af Rocco, sýnir réttarháttaráttu Rocco (hluthafa) og fjármálamaður Jeffrey Chodorow.
Þó mjög vinsæll, var veitingahúsin greinilega bilun.
Í júlí 2004 gaf dómari Ira Gammerman dómsmálaráðherra New York út lögboðið Rocco frá 22. öldinni í Rocco og gaf Chodorow leyfi til að selja eða opna veitingastaðinn. Rocco er á 22. Street lokað í september 2004 og var opnað árið 2005 sem brauðhúsið í Brasilíu, Kavíar og Banana Brasserie, augljóslega án Rocco.
Hvar er Rocco?
Árið 2004, Rocco byrjaði feril sinn í útvarpinu sem haldinn í morgundeginum, Food Talk í WOR 710 í New York. Útvarpstímabil hans lauk skyndilega í desember 2005 þar sem Rocco og stöðvarnir voru ósammála um innihald nýs síðdegisskoðunar. Eins og er, Rocco er án veitingastaðs eða talasýningar en má sjá hassing vörulínu hans, Rocco Pottar á QVC.
Eldavélarbækur
- Bragðefni (Hyperion 2003) Bera saman verð
- Sigurvegari 2004 James Beard Award: Best Cookbook - Matreiðsla Frá A Professional Point Of View
- Rocco er ítalskur-amerískt (Hyperion 2004) bera saman verð
- Fimm mínútna smekk Rocco: Fabulous máltíðir með 5 innihaldsefni í 5 mínútur (Scribner 2005) Bera saman verð
Verðlaun og viðurkenningar
- 1999 Nafndagur besta matvæla- og vínútgáfunnar
- 2000 Gourmet Magazine Ameríku mest spennandi ungur kokkur
- 2000 Tilnefndur Bestur Kokkur: New York City eftir James Beard Foundation
- 2001 Tilnefndur bestur kokkur: New York City eftir James Beard Foundation
- 2002 kynþokkafullur kokkur Alþýðubankans Alive
- 2003 Tilnefndur bestur kokkur: New York City eftir James Beard Foundation
- 2004 Verðlaunahafi James Beard Award: Best Cookbook - Matreiðsla Frá A Professional Point of View