Black Eyed Peas með Tomato Sauce, eða Carillas Con Tomate , er vinsæll stew á Spáni. Svarthvítt baunir eru legume með sérstökum svörtum blettum eða "auga" í miðju hvoru. Þessi uppskrift er sönnun þess að góðar maturar þurfa ekki að vera flóknar. Carillas eru bragðgóður þegar þurrkaðir með spænskum chorizóvölva , hvítlauk, laufblöð og tómatsósu.
Ath: Mexíkó eða Karabíska afbrigði af Chorizo geta ekki verið notaðir sem staðgöngur fyrir spænsku Chorizo í spænskum uppskriftir. Ef þú þarfnast staðgengils skaltu prófa að nota portúgalska Linguica pylsur, sem er yfirleitt mjög svipað spænskum chorizo og víða í boði í bandarískum matvöruverslunum.
Það sem þú þarft
- 1 pund svarthvítt baunir (þurrt)
- 1 uppskrift
- sofrito
- 1/2 pund chorizo (sneið)
- 1
- lárviðarlaufinu
- Dash salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Leggðu svarta augu í skál eða stóra pott í að minnsta kosti 4 klukkustundir, helst á einni nóttu. Gakktu úr skugga um að vatnsborðið sé að minnsta kosti 3 tommur ofan á baununum.
- Eftir að þú ert að liggja í bleyti, dreypið vatni úr pottinum. Setjið vatn í að minnsta kosti 1 tommu yfir bita. Bæta við laufblöðum og sneiðum spænskum chorizo. Setjið pottinn á brennari við mikla hita og látið sjóða.
- Þó að þú bíður eftir að vatnið sé að sjóða skaltu gera sofritó ( hér er auðvelt uppskrift ). Bætið sófritó við pottinn og bætið salti eftir smekk. Einu sinni er baunirnar sjóða, lækkaðu í miðlungs hita og láttu gufa þar til baunirnar eru mjúkir - u.þ.b. 1 klukkustund. (Ef þú notar þrýstingur eldavél í staðinn fyrir venjulegan pott skaltu elda þrýsting í háan þrýsting í 15 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið þrýsting falla af náttúrulega. Þetta getur tekið 10 til 15 mínútur.)
- Berið fram heitt í skálum. Berið fram með frönskum brauð .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 316 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 890 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 18 g |