Ljúffengur enchilada sósa Judy er með fersku hráefni. Prófaðu það í þessu einfalda enchiladas uppskrift eða þessa grænmetisútgáfu .
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli olía
- 1/3 bolli laukur (fínt hakkað)
- 1 til 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 10 langur rauð chiles (eða 1/2 bolli hreint jörð rautt chile)
- 2 bollar vatn
- Valfrjálst: 2 til 3 matskeiðar hveiti
- 1/2 tsk salt (notaðu minna ef þú notar tómatsósu, eins og það er salt)
- 2 ferskar tómatar (pureed) (eða 1/2 til 1 getur tómatsósa)
Hvernig á að gera það
1. Setjið chiles og vatn í pott og láttu sjóða. Skolið í 15-20 mínútur. Fjarlægðu chiles og kælt undir rennandi vatni. Setjið matreiðsluvatn. Klippið af stilkur, skerið chiles í tvennt og fjarlægið fræ undir rennandi vatni. Skerið í sundur og settu í blender með 1 bolla af vatni. Blandaðu vel við mauki. Stykki ef þess er óskað.
2. Brúnt hveiti í brauðristi eða í pönnu.
3. Setjið olíu í pott og sautað lauk.
Þegar gagnsæ er, bæta hvítlauk og saut í eina mínútu. Bætið hveiti í blönduna og hrærið vel í 1 mínútu. Bætið chile puree og eldið og hrærið í 2 mínútur. Setjið meðfylgjandi eldunarvatn ásamt aukinni vatni til að þynna ef þörf krefur. Bætið salti og tómötum eða tómatsósu, ef þess er óskað. Skolið í að minnsta kosti 10 mínútur, eða meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni fyrir enchiladas.
Heldur í kæli í 1 viku eða getur verið fryst.