Ég elska auðvelt, ljúffengt, einn pönnukökur á kvöldin. A góðar máltíð með lágmarks hreinsun? Ó já.
Þetta kjúklingasetið er fyllt með sterkum Miðjarðarhafinu bragði. Kalamata ólífur, oregano, sítrónu og tómatar í hvítvínssósu kynna slíka ríku lag af bragði fyrir slíka einföldu innihaldsefni.
Eitt af uppáhalds innihaldsefnunum mínum til að vinna með nýlega er þurrkaðir tómatar Melissa. Ég kom á poka í framleiðslustöðinni í matvöruverslunum mínum, og þeir eru nú búri. Uppleyst í sjóðandi vatni þá hakkað, tómötin bera sterka Roma tómatarbragð - miklu sterkari og bragðgóður en að bæta við Roma tómatum sjálfum. Ég elska þá í þessu fat fyrir þann mikla, öfluga bragð án þess að olía sem oftast fylgir sundried tómötum.
Kornasterkan frá myrkvuðu kjúklingabragði tvöfaldast sem sósuþykkingarefni. Niðurstaðan er safaríkur, mjúkur kjúklingur, þykkur sósu chock fullur af ólífum og tómötum og mjög ánægjulegt máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 lb kjúklingur brjósti tilboð
- 1/4 bolli glútenfrír kornsterkur
- 2 msk grapeseed olía
- 1/2 bolli, þurr hvítvín
- 1 skalla, hakkað
- 1 pint kirsuberatóm, helmingur
- 1/2 bolli af glútenfrír kjúklingabjörnu
- 1 msk sítrónusafi
- 1/2 bolli þurrkaðir tómatar, blandaðir með sjóðandi vatni og hakkað
- 1/4 bolli hakkað
- kalamata ólífur
- 1 tsk þurrkuð oregano
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklingabringur í stórum blöndunarskál. Bætið glútenfrír kornstjörnu og kasta að kápu.
- Hiti grapeseed olía í stórum skillet yfir miðlungs hár hiti. Hristu umfram kornsterku úr hverju kjúklingabringu, bætið síðan við pönnuna í einu lagi. Elda 5 mínútur, flettu síðan og elda í 5 mínútur til þess að elda aðeins í gegnum. Fjarlægðu kjúklingur úr skillet og raða í jafnt lag á stórum diski sem er þakinn pappírshandklæði. Setja til hliðar.
- Bætið þurrkaðir tómatar í lítið blöndunarskál. Helltu nógu sjóðandi vatni yfir topp til að ná. Látið sitja í 2-3 mínútur þar til það er mildað. Hreinsið, taktu síðan upp þurrkaðir tómötum. Setja til hliðar.
- Bætið hvítvíni hægt í pottinn til að grafa niður pönnu. Hrærið varlega. Setjið hakkað skalla og látið gufa í um það bil 2 mínútur.
- Bætið helminga kirsuberatómum, kjúklingabjörnu og sítrónusafa í pottinn. Smakkaðu með salti og pipar. Eldið í 2-3 mínútur til viðbótar.
- Bætið kjúklingabringunni til baka í pottinn ásamt blandaðri tómötum, ólífum og þurrkaðri oreganói. Hrærið varlega og eldið í um það bil 5 mínútur, þar til vökvinn þykknar og kjúklingur er algjörlega soðinn í gegnum.
- Fjarlægðu pönnu úr hita. Berið fram linsubaunir, glútenfrí pasta, steikt brúnt hrísgrjón, quinoa ... eða einfaldlega njóttu af sjálfu sér!
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Alltaf lesið vörulistana - ekki eru allar tegundir gerðar jafnir. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 409 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 246 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 31 g |