Sætar kartöflur eru hnýttar rótargrænur sem tilheyra sömu fjölskylduplöntum og morgundagurinn. Þeir eru innfæddir í Mið-Ameríku og eru talin hefta í mörgum löndum. Sætur kartöflur hafa verið ræktuð í suðurríkjunum frá 16. öld - þau eru sérstaklega vinsæl matvælauppskera í Ameríku Suður, og þú munt finna þær á mörkuðum um allan heim.
Ertu sætur kartöflur Yams?
Þótt hugtökin séu oft notuð jafnt og þétt, eru sætt kartöflur og jams ekki það sama - reyndar eru þær frá mismunandi tegundum plantna.
Til að bæta við ruglingunni, í suðri eru söt kartöflur oft nefnt jams og niðursoðinn sætis kartöflur eru merktar með jams. True jams, hins vegar, eru sjaldan ræktaðar í Bandaríkjunum, en þó að þær séu svipaðar í útliti með sætum kartöflum, þá eru þær ekki eins mikið næringargildi.
Það eru nokkrir afbrigðir af sætum kartöflum en aðeins tveir eru víða vaxin á markaði - fölur sætur kartöflu og dekkri skinned (sem Bandaríkjamenn kalla oft yam). Bleikarútgáfan, sem hefur ljósgult kjöt, bragðast meira eins og hvít kartafla og hefur svipaða crumbly samkvæmni við bakstur kartöfluinnar, en myrkri skinnaður sætar kartöflur hafa líflegt appelsínugulan, mýkri hold sem er sætur í smekk.
Kaup og geyma leiðbeiningar
Þegar þú kaupir sætar kartöflur skaltu velja fyrirtæki án sprungna eða marbletti sem eru lítil til meðalstór. Haltu sætum kartöflum á köldum, dökkum, vel loftræstum stað og höndaðu þau með varúð.
Þeir ættu að halda í um tvær vikur. Ef hitastigið er of heitt - yfir 60 F - þá munu þeir spíra fyrr eða verða woody. Eftir að hafa verið soðin, má geyma sætar kartöflur í allt að 1 viku í kæli.
Mataræði
Líkt er um kartöflur , eru sætar kartöflur alltaf eldaðir. Þótt þeir hafi góða bragð, geta þau verið notuð í fjölbreyttum diskum, bæði bragðmiklar og sætar.
Bragð þeirra pör vel með kanil, hunangi, lime, engifer, kókos og múskat, og auðvitað marshmallows ! Þau eru heilbrigðari valkostur við hvíta kartöfluna og hægt að borða, mashed, steikt (sætar kartöflur eru að verða hefta á veitingastöðum veitingastöðum) og brennt. Þú getur einnig notið þeirra í eftirrétti, svo sem suðurhluta uppáhalds sælgæti baka, bakað í brauð og muffins , blandað í puddings og custards, grunni fyrir pottstöðu og sem aðal innihaldsefni í stews eða croquettes.
Heath Hagur
Næringarmarkaður eru góðar uppsprettur A-vítamín og góð uppspretta kalíums og C-vítamín, B6, ríbóflavíns, kopar, pantótensýra og fólínsýra.