Viltu baka baka? Það er allt í lagi að hætta. Í raun er mælt með því.
Bakaðar kökur eru ein af fáum aðstæðum í matreiðslu listum þar sem það er allt í lagi að koma í veg fyrir.
Við erum ekki að tala um ofbeldi í eldhúsinu, heldur, heldur óverulegir götin eða slitin í efstu skorpunum í tvöföldu köku. Þeir kunna að virðast aðeins skreytingar, en þeir þjóna í raun gagnrýninn tilgang.
Hvað eru Pie Vents?
Þessar opnar eru kölluð kökur og þær eru opnir í efsta laginu af skorpunni í tvöfalda skorpu (sem er baka með lagi sætabrauðs sem nær yfir toppinn á baka, í stað þess að aðeins botnskorpu undir a fylla).
Pie vents leyfa gufu framleitt með fyllingu meðan bakstur til að flýja. Vitanlega þarftu ekki að hafa áhyggjur af þeim ef þú ert að borða einn skorpuhring eða óbakaðri baka eins og rjóma eða chiffon baka.
Vents í pies Hjálp Release Steam
Helst, baka deigið er viðkvæmt, næstum krummt sætabrauð sem heldur bara varla saman. Það er ekki sérstaklega teygjanlegt, eins og pizza deig eða brauð deigið. Ef þú reynir að teygja stykki af baka deigið mun það brjóta.
Og það er eins og þú vilt. Brothætt, brjótanlegt baka deigið mun framleiða létt flaky skorpu . Það ætti að vera eins óaðskiljanlegt og mögulegt er en samt halda saman.
Svo langt, svo gott. En þegar baka fer í ofninn, byrjar fyllingin að sjóða og framleiðir gufu. Þegar vatn snýr að gufu getur magn þess aukist allt að 1.500 sinnum . Það þýðir að jafnvel baka áfylling, sem aðeins er gerður af ávöxtum án viðbótarvökva, getur valdið verulegu magni af gufu.
Að baka tvöfalda skorpu með engum loftræstum mun líklega valda því að efri skorpan brjótist, því það getur ekki teygt.
Bubbly baka fylla mun leita út veikasti punkturinn, sem er þar sem skorpurnar eru brotnar saman, og þú munt hafa ávaxtasafa og bita af ávöxtum sem skjóta út hliðina á baka þínum og öllu neðst á ofninum.
Mundu líka að gufan er ekki bara gas sem er undir þrýstingi, það er ofhitað vatnsgufu.
Þannig mun það ekki aðeins valda uppbyggingu skemmdum, því að of mikið af vökva mun gera toppskorpuna soggy, en það veldur því að fyllingin verði meiri á súpuhliðinni.
Vents einnig koma í veg fyrir "Pie Gap"
"Pie gap" gerist þegar þú bakar köku með fyllingu eins og eplum, þar sem þú verður að byrja með veritable haug af ósoðnum eplum vegna þess að þau skreppa svo mikið á bakstur. Eplarnir skarast ekki, en skorpan heldur ekki upprunalegu formi sínum og myndar breitt bil milli skorpunnar og fyllingarinnar.
Venting leyfir skorpu að setjast þegar eplarnir minnka, svo þú færð ekki "baka bil".
Hvernig á að búa til Pie Ventlana
Sem betur fer er auðvelt að búa til flögur í pies. Einfaldasta leiðin er að nota beittan hníf til að skera slit í efstu skorpunni. Fjögur eða fimm (2 tommu) slits, raðað hringlaga, geisla frá miðju í átt að brúnum, ætti að vera nóg. Þú getur notað fingurna til að auka slitina örlítið.
Ef þú ert metnaðarfullari skaltu nota sætabrauðskeri til að skera skreytingar eða geometrísk form-stjörnur, hjörtu, blóm, demöntum og svo framvegis í ofan skorpuna áður en þú drapir hana yfir baka. Ef þú gerir þetta er hægt að raða útskúfaðan deigið ljúffenglega ofan á skorpunni og festa þau með eggþvotti .
Bónus: Þú getur notað þessar opnir til að prófa hvort eplurnar í baka þínu séu öfgafullar.
Hvað um Pie fugla?
Pie fuglar eru sætur bakstur aukabúnaður sem er kannski hefðbundin fyrir að kæla kjöt eða kjúkling pies, en þeir munu vinna fyrir ávexti pies eins og heilbrigður.
Pie fuglar eru holur köflum keramik sem eru lagaður eins og fuglar, með holu í opnun fuglsins gogg sem leyfir gufu að loka. Þú vilt setja baka fuglinn í miðju baka, raða fyllingunni í kringum það, skera síðan gat í miðju toppskorpunnar og dragðu það yfir toppinn með holunni sem er staðsettur yfir höfði fuglsins.
Kosturinn við baka fuglinn er sú að til viðbótar við að hita gufu, gerir pípulaga uppbygging þeirra nokkuð af vökvanum í fyllingu til að kúla upp í fuglinn í stað þess að hella út á baka. The hæðir eru að þeir geta verið svolítið stór, og svo taka þeir upp pláss í baka.
Þú getur DIY baka fugl með einhverju af eftirfarandi:
- A kanill stafur ! Perfect fyrir eplabökur.
- A trekt úr rúllaðu stykki af perkamenti.
- A hvolfi málmi sætabrauð.
- Hlutar hollaga pasta eins og ziti, penne eða cannelloni .