Croque-Monsieur er klassískt franskur grillaður osti-samloka sem er aðalhluti af kaffihúsum í París, börum og bistróum, svo ekki sé minnst á óteljandi afgreiðslutæki.
Served með hlið af frönskum frönskum og smá hrúgu af grænmeti salati, Croque-Monsieur er allt sem er gott um að borða í París - jafnvel snakk þeirra eru einhvern veginn háleit og önnur.
Með því að sameina rjómalöguð béchamel sósu með hnetu Gruyère osti er Croque-Monsieur grilluð ostur fullkomnun .
Hafðu í huga að flestir staðir sem þjóna Croque-Monsieurs hafa stafla af þeim hlutum sem gerðar eru á undanförnum tíma og þeir munu hita upp eina þegar þú pantar það. Og enn eru þeir enn ljúffengir. Getur þú ímyndað þér að gera þitt eigið og borða það ferskt?
Auðvitað geturðu - þess vegna ertu hér. Uppskriftin sem fylgir mun gera eina samloku, en þú getur tvöfaldað það til að gera tvo. Þú getur komið í stað Jarlsberg eða jafnvel Monterey Jack fyrir Gruyère.
Og ef þú varst að velta fyrir, þýðir Croque-Monsieur bókstaflega að "Mr Crunch." Best nafn fyrir samloku alltaf.
Hér er uppskrift að béchamel sósu , sem er undirstöður hvítur sósa og alveg einfalt að gera.
Það sem þú þarft
- 2 sneiðar hvítt brauð
- 1 msk skýra smjör (eða ósaltað smjör), mjúkt
- 2 tsk
- Dijon sinnep
- ½ bolli rifinn Gruyère ostur (eða blanda af Gruyère og
- Emmental . Sjáðu tilbrigði hér að neðan.)
- ½ bolli béchamel sósa
- 1 - 2 sneiðar af skinku
Hvernig á að gera það
- Forhita brauðinn þinn.
- Valfrjálst: Skerið skorpuna af brauðinu, þannig að sneiðin eru fermetra eins og hægt er.
- Dreifðu báðar sneiðar af brauði með smjöri, þá flettu þeim yfir og dreiftu létt með Dijon sinnep .
- Í skál skaltu sameina ostinn og helminginn af béchamel sósu og blanda þar til osturinn er fullhúðuð.
- Skiptu nú ostablöndunni í tvennt. Skolið helminginn af osti blöndunni á einum sneið af brauði (á sinnepi, ekki smjörhliðinni), og dreiftu jafnt. Leggðu sneið skinku ofan á hinni sneiðinu, ýttu síðan á báðum helmingum samlokunnar saman.
- Sprittu smári eldunar úða á yfirborðið af nonstick pönnu. Hitið pönnu yfir miðlungs hita þar til olía er heitt og glitrandi en ekki alveg að reykja.
- Setjið samlokuna í pönnuna og eldið í u.þ.b. 2 mínútur, eða þar til botninn af brauðinu er ágætur skuggi af gullnu brúnu.
- Notaðu nonstick spatula til að fletta Croque-Monsieur yfir. Læstu hitanum svolítið og hyldu pönnu. Elda í eina mínútu eða tvö, eða þar til seinni sneið af brauði er einnig gullbrúnt og osturinn innan Croque-Monsieur er að fullu bráðinn.
- Flytið nú samlokunni í skurðbretti . Efstu með eftirstandandi osti blöndu, skellið síðan hinn helminginn af béchamel ofan á toppinn.
- Broilaðu samlokuna, béchamel-hliðina upp, í eina mínútu eða tvær þar til toppurinn á samlokunni er velbrúnt. Berið strax.
Variations:
- Muenster, Gouda, Fontina og Comté eru góð til notkunar í staðinn eða í sambandi við Gruyère.
- Staðgengill sneiðu soðnu kjúklingabringu fyrir skinku.
- Í stað þess að hvítt brauð, notaðu súrdeig . Skildu skorpu á.
- Toppur samloka með steiktu eggi til að búa til Croque Madame , hugsanlega nefnt vegna þess að eggið líkist húfu kvenna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 639 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 122 mg |
| Natríum | 2.408 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 29 g |