Easy Croissant Uppskrift: 4 Aðferðir

Þegar þú heyrir orðið "croissant", hugsar þú um kaffihús í París og Bistro og sterk, ríkur franskur kaffi - sannur evrópskur morgunverður. Nafnið kemur frá frönsku orðinu fyrir "hálfmengi," lögun þessara dágóður.

Gerðu þessar einföldu croissants í brauðvél eða matvinnsluvél eða með hrærivél. Gerðu ráð fyrir að leyfa tíma fyrir að gerbragðið hækki.

Þessi uppskrift er kurteisi af Red Star Yeast.

Það sem þú þarft

• 1/2 bolli vatn
• 1/3 bolli evaporated mjólk
• 3 msk smjör (stofuhita)
• 1 egg (stofuhita)
• 1 1/2 tsk salt
• 3 matskeiðar sykur
• 3 bollar brauðhveiti
• 2 1/4 tsk Red Star® Active Dry Ger
• Fyrir egg þvo:
• 1 egg (barinn)
• 1 matskeið af vatni

Hvernig á að gera það

Brauðvél Aðferð

1. Hafa fljótandi innihaldsefni við 80 F og alla aðra við stofuhita.
2. Settu innihaldsefnin í pönnuna í þeirri röð sem tilgreind er í handbók eigandans.
3. Veldu deig / handvirkt hringrás. Ekki nota töfrartímann.
4. Í lok síðasta hnoðunarferilsins, ýttu á "Hætta / Hreinsa", fjarlægðu deigið og haltu áfram með leiðbeiningum um uppbyggingu, mótun og bakstur.
5. Athugið deigið samræmi eftir 5 mínútur hnoðunar og gerðu breytingar ef þörf krefur.

Handheldur Mixer Method

1. Sameina vatnið og mjólkina; hita 120 til 130 F.
2. Sameina saltið, sykurið, 1 bolli hveiti og ger.
3. Sameina fljótandi innihaldsefni, smjör og þurra innihaldsefni í blöndunarskál á lágum hraða.
4. Slá 2 til 3 mínútur á miðlungs hraða.
5. Bætið egginu og slá 1 mínútu.
6. Með hendi, hrærið nógu eftir hveiti til að gera sterkan deig.
7. Hnoðið á blómstraði yfirborði 5 til 7 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt.
8. Notið viðbótarhveiti ef þörf krefur.

Standa Blöndunartæki Aðferð

1. Sameina vatnið og mjólkina; hita 120 til 130 F.
2. Sameina saltið, sykurið, 1 bolli hveiti og ger.
3. Sameina fljótandi innihaldsefni, smjör og þurra blöndu í blöndunarskál með pönnu eða slátrum í 4 mínútur á meðalhraða.
4. Bætið egginu og slá 1 mínútu.
5. Smátt og smátt bæta við hveiti sem eftir er og hnoðið með deigkrók (s) 5 til 7 mínútur þar til slétt og teygjanlegt.

Matur örgjörvi aðferð

1. Sameina saltið, sykur, hveiti og ger í vinnsluskál með stálblöð.
2. Meðan mótorinn er í gangi skaltu bæta við fljótandi hráefni, smjöri og eggi.
3. Aðferð þar til blandað er.
4. Haltu áfram með vinnslu og bætið eftir hveiti þar til deigið myndar bolta.

Uppreisn, mótun og bakstur

1. Setjið deigið í léttoltað skál og snúið við að fita efsta.
2. Coverið og kælt deigið í 2 klukkustundir.
3. Setjið deigið á hveitið yfirborð og hnoðið um 6 sinnum til að losa loftbólur.
4. Skiptu deiginu í 3 hluta.
5. Rúllaðu hverjum hluta í 14 tommu hring.
6. Með skörpum hníf, skera í 8 baka-laga wedges.
7. Byrjaðu með breiður brún, rúllaðu hverri wedge í átt að punktinum.
8. Setjið veltu á köttum á ógreiddum kökukökum, bendið hlið niður og ferðu í hálfmót.

1. Hylkið og láttu rísa þar til innspýting er eftir að hafa snert.
2. Sameina 1 örlítið barinn egg og 1 matskeið af vatni og bursta croissant með eggblöndu.
3. Bakið í forþenslu 350 F ofni í 15 til 18 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
4. Fjarlægðu úr kökublöð og svalt.