Allir hafa haft slæman hamborgara með því að þurrt, bragðlaust kjöt og sterkur áferð. Með örfáum bragðarefur og ráð til að gera bestu hamborgara , munt þú vera í eftirspurn! Hér er hvernig:
- Byrjaðu með mjög gott kjöt. Mér finnst gaman að nota 80/20 jörð chuck, sem býður upp á bestu bragðið og juicier hamborgara sem er ekki of feit. Þú gætir keypt nokkra chuck og beðið slátruna að mala það fyrir þig fyrir ferskasta kjötið.
- Ekki takast á við kjötið of mikið. Yfirferð mun gera hamborgara sterkur.
- Pönnu, eða blanda af mjólkurkremum og mjólk, mun bæta raka og eymsli við kjötið þegar hamborgararnir eru soðnar vel.
- Setjið matskeið af vatni í kjötið ásamt kryddi þegar þú blandar þeim saman. Ef þú bætir mikið af innihaldsefnum við kjötið skaltu sameina þau öll fyrst, þá bæta við kjöti og blandaðu bara til að blanda saman.
- Leggðu varlega úr kjöti í patties um 3/4 "þykkt. Settu patties á vaxta pappír og ýttu örlítið inn í miðju hvor með botni drykkjarglasi. Þessi innspýting mun hindra hamborgara frá að blása upp þegar þau eru grilluð.
- Elda hamborgarana yfir miðlungs kolum sem hafa jafn gráa öskuþekju.
- Ekki þrýsta á kjötið þegar hamborgararnir eru á grillinu. Það verður bara að ýta út raka og þú munt endar með þurrum hamborgara.
- Eldið kjötið í 160 gráður F. Hitastigið mun rísa upp í 165 gráður meðan þú bætir álegginu. Þetta er lágmarks öryggishiti fyrir nautakjöt eða jörð kjöt.
- Í síðustu mínútu að elda, setja ostur á hamborgara ef þú notar, og hyldu grillið til að bræða.
- Vertu viss um að setja eldaða hamborgara á hreint fat; Ekki nota þann sem flutti hráan kjöt. Mér líkar jafnvel að nota ferskan spaða til að fjarlægja þau úr grillinu til að vera öruggur.