01 af 05
Byrja með ferskum myntu
Fresh Mint. Molly Watson A Chiffonade af myntu bætir hollustuhætti ferskleika og yndislega lit á diskar. Það er auðvelt að gera og er óneitanlega frábær leið til að klæða sig upp einfaldar rétti. Það er þessi auka hluti af átaki út fyrir einfalt myntu blaða.
Engin ímynda sér, kokkur-eins tækni mun alltaf bjarga dapur, gömlu myntu. Byrjaðu á ferskasta, mest líflega myntu sem þú finnur! Til að halda myntinni eins ferskt og mögulegt er á milli kaupa það og nota það, skolið það hreint, hristið af aukavatninu, þá rúlla það upp á pappírshandklæði, haltu böndunum í plastpoka og haltu því kælt þar til það er tilbúið til notkunar. Pappírshandklæði mun halda myntunni rakt meðan það er haldið frá því að sitja í vatni, sem myndi leiða það til að spilla og myrkva hraðar.
Hér erum við að nota ferskar myntu laufir, en þessi tækni til að klippa tætlur er sú sama fyrir basil, spínat og aðrar kryddjurtir og grænar laufar.
02 af 05
Stack the Mint Leaves
Stack of Leaves Mint. Molly Watson Fjarlægðu þó margar mintapeninga sem þú vilt skera úr stilkunum (henda stafunum).
Leggðu myntu blaða flatt og lengd fyrir framan þig. Stafla allt að 8 í einu ofan á því. Meira en það verður erfitt að rúlla upp, sem er næst. Því meira sem jafnt er að þú staflar þá, því meira sem endanlegir borðar verða líklega, svo ekki bara hylja þau saman í haug, stafla þá í raun.
03 af 05
Rúllaðu upp Mint Leaves
Rolling Mint Leaves. Molly Watson Þegar þú hefur jafn litla stafla þína skaltu nota fingurgómana til að grípa lengdina á blaðapakkanum næst þér og byrja að rúlla upp blöðin. Ef þú getur séð hvernig vindla er velt, þá er það grundvallar hugmyndin. Þú ert að taka stafla af myntu laufum og snúa þeim í langa strokka; rúlla myntu laufunum í þéttan búnt siglaform.
04 af 05
Skerið í þunnt sneiðar
Skurður Mint Chiffonade. Molly Watson Notaðu beittan hníf til að skera búnt myntu laufum í þunnar sneiðar, sem strax falla í fallegar, viðkvæmar, grænir borðar.
Aðferðin við að yfirgefa þjórfé eða framan hnífinn á skurðborðið meðan lyfta upp hnífhandfangið og meginhluti blaðsins, koma því aftur niður til að skera í gegnum myntverkin mjög vel hér (í stað þess að lyfta öllu hnífinni upp og chopping).
Endurtaktu þetta upp og niður hreyfingu, færa hnífinn yfir knippann af myntu laufum jafnt og þétt þannig að þeir falli undir blaðinu til að fá skurðinn.
Vertu varkár með að halda fingurgómunum sem halda búntum laufum krullað undir svo að þú gleymir ekki fyrir slysni með laufunum!
05 af 05
Voila! Mint Chiffonade
Mint Chiffonade. Molly Watson Skerið allan búntinn og notaðu fingurgómana til að losa afleiðuna í fallegar tætlur. Þetta er Chiffonade!
Notaðu leiðir mint chiffonade til bragð og / eða skreytið diskar. Stökkva á súpur, kasta ofan á salöt, hrærið í dips, eða notaðu bara til að skreyta disk. Myntin virkar vel í bæði bragðmiklar og sætum diskum, eins og sýnt er í þessari kúrbítsmyntsalat , þetta Fennel Mint Salat , sem skreytið á Tabouli , eða með þessum bakaðri fiski . Það er auðveld leið til að vekja hrifningu gesta!